养花网香菜怎样做好吃：香菜豆腐羹的制作技巧
大家好，今天我们来聊聊怎样将香菜做得更加美味，特别是通过一道经典的家常菜——香菜豆腐羹。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，非常适合家庭聚餐。香菜在这道菜中起到了提味和增香的影响，下面就为大家详细讲解一下这道菜的具体行为。
食材准备
我们需要准备下面内容食材：嫩豆腐200克、小葱两根、香菜一小把、一个蛋清、食盐、鸡精和水淀粉。豆腐是这道菜的主料，而香菜和小葱则是增香的关键。
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成0.5厘米厚的薄片，接着再切成均匀的丁，放入盆中备用。
2. 香菜和葱：小葱和香菜切成碎粒，放入小盆备用。
3. 蛋清准备：打入一个蛋清，用筷子快速打散，打出气泡备用。
烹饪步骤
接下来，我们开始烹饪这道香菜豆腐羹。
1. 焯水：锅内烧水，将切好的豆腐丁放入冷水中，水开后捞出控水。焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更加紧实。
2. 调味煮豆腐：在锅内再烧水，放入焯过水的豆腐丁，水烧开后加入食盐2克和鸡精1克，开小火煮2分钟，让豆腐入味。
3. 勾芡：2分钟后，豆腐已经入味，加入准备好的水淀粉一勺，搅拌均匀，慢慢煮至汤汁粘稠。
4. 加入蛋清：水开后，关火，慢慢淋入打散的蛋清，轻轻搅拌，待蛋清固定成型即可出锅。
5. 最后调味：将切碎的葱和香菜倒入汤盆，再倒入煮好的豆腐羹，最后加几滴香油提香。
拓展资料
怎样样？经过上面的分析步骤，我们就完成了香菜豆腐羹的制作。这道菜不仅简单易学，而且香菜的特殊风味让整道菜更加美味。香菜怎样做好吃？通过这道菜的制作，我们可以看到，香菜不仅可以作为调味料，还能与豆腐等食材完美结合，提升菜肴的整体风味。希望大家能在家尝试制作这道美味的香菜豆腐羹，享受烹饪的乐趣！
