养花网一、花菜怎么做不苦？
水烧开，将花菜放入过下水（不超过一分钟）捞出浸入冷水（换两次水）就可做出自己想做的口味，而且不苦。
二、柳絮怎么做不苦？
食材：柳絮500g、食盐10g、生抽15g、香醋10g、香油10g、剁椒15g。
做法：
1、柳絮洗净焯水。捞出用清水浸泡24小时，去苦味。浸泡过程中换水三到四次。
2、泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。
3、放调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱。
4、蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。
三、木瓜怎么做不苦？
放在盐水中浸泡，放在冰箱冷藏。或者炖制，可以稍微降低苦味。
四、豆苗怎么做不苦？
主料?1种
豌豆苗
500g
辅料?1种
大蒜适量
调料?2种
油适量
盐适量
烹饪步骤?7步
步骤1
备好的豆苗，选出坏苗
步骤2
用水清洗干净
步骤3
备好蒜片
步骤4
锅烧开后，倒进蒜片爆香
步骤5
放豆苗
步骤6
翻炒5分钟
步骤7
变得绿油油了，再加上盐，再炒翻几下，好了，成品出炉
小贴士
豆苗有豆香味，所以不加酱油，使其保持原味。
五、苦瓜怎么做不苦？
1.苦瓜刮皮，挖去内瓤，切片，焯水至变色后捞出。
2.鲜虾去壳挑虾线，洗净，虾仁加入盐，姜片，料酒抓匀腌制。
3.起锅烧油，虾仁煸炒变色，加入苦瓜片，翻炒几下，加入盐，鸡精调味即可。
六、竹笋怎么做不苦？
竹笋之所以会苦，主要是因为竹笋中含有一定的草酸物质，草酸物质本身具有一点苦味，其次加上其含有一定的膳食纤维素，要是没有处理好，那么炒出来的竹笋就会又苦有硬，想要竹笋不苦，具体做法如下：
1、先将竹笋剥壳。
2、然后将其置于锅中加水进行焯水，焯水之后可以大大减轻竹笋的苦味。
3、焯水之后将其捞出，过凉水，沥干水分。
4、之后将切成想要的样子。
5、热油锅，下小米椒、炒香，下竹笋。
6、翻炒至熟，加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可。
七、蒜蓉怎么做不苦？
蒜蓉最怕焦，很多时候颜色看起来还棕棕的其实已经带苦味了。那么怎么才能把蒜蓉炸成脆脆的金黄色呢以搭配各种海鲜呢？其实关键点就两个：
1. 高温猛2. 降温快
高温的作用是让蒜的表面迅速微焦防止内部香气和水分流失，降温快是为了不让其产生苦味。我们需要准备的东西有：冰水、大号不锈钢容器、小号不锈钢筒、蒜末和180度的色拉油。这就是具体步骤啦，千万小心，油不能倒太多，最多到中间那个容器的一半高度！因为油遇到蒜蓉里的水分会产生大量泡沫涌出容器，这也是外面容器的冰水不能装太满的原因。等不再产生泡沫时赶快拿长柄勺搅动让蒜蓉受热均匀。这样做出的蒜蓉虽然步骤相对繁琐一点，但是很适合饭馆（其实只是我在悦榕庄实习的时候学到的），这样做出来的蒜蓉绝对不会有“时苦时不苦”的情况出现。前面有答主提到了金银蒜，也就是用一半的炸蒜蓉配一半的生蒜蓉，非常不错，相当广东！来，给你们看看我最喜欢的那家烧烤用的金银蒜长啥样。（我之前说嘛，这家生蚝刷得一粒沙都没有）
八、蒜怎么做不苦？
把大蒜的根部去掉，然后剥掉老皮，只留1到2层嫩皮，撕皮的时候小心操作，保持干净。
把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡（主要是为了去除辛辣味），一般浸泡24个小时左右就可以了（中间需要换1到2次水）。然后捞出来，控干水分。
? ? ? 调汁时需要用开水，可以提前烧好开水，把红糖和适量的食盐加入水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋（最好白醋）
将准备好的玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入处理好的大蒜。
加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，尽量放到阴凉的地方，腌制大概20天左右就可食用。
九、杏仁怎么做不苦？
1、用温清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时就可以了。
2、苦杏仁含有约3%的有毒成分，须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮，以后每隔6个小时换水一次，24小时后就可以去掉苦味，才能食用。
3、还可以把杏仁放在开水里煮十分种，浸泡两个小时即可，这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。
4、先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
十、冬瓜怎么做不苦？
冬瓜是一种很好的食材，它本身就不苦而且很清甜，拿来煲焖煮炒都可以。
