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黄鳝的人工养殖历来是养殖者关注的热门。欲获得理想的养殖效果，必须注意以下六点。
一、暂养鳝选鳝苗要严加把关
多数养殖户受秋冬季与春夏旺季的成倍差价影响，认为“黄鳝命贱”而盲目建场大量收购黄鳝暂养，由于缺乏基本的养殖技术，收购来的黄鳝短期内就大批死亡。其主要原因是收购的黄鳝多数受伤，鳝入池感染而诱发水霉病所致。同时，长时间、高密度运输，相当数量均已患发烧病，加之农药毒捕和电捕的黄鳝混于其中，使养殖者无所适从。正确的方法是首先对捕捉或收购的鳝应观其色、试其力、察其伤，健康的黄鳝体表皮鲜艳光润，粘液均匀，无伤无残，头、尾、肛门正常，若头部肿大，粘液脱落，肛门红肿或有外伤的黄鳝一律淘汰；然后将“正常”的鳝放入3%-5%食盐水溶液中3-5分钟消毒选苗，凡射出盆或沉于盆底不爱活动，用手一抓即着的黄鳝应予淘汰，在盆中自由游动的黄鳝即可选用。
二、保持良好的地气通透性
不少养殖户采用屋顶或全封闭水泥池养鳝，阻碍了地气通透。鳝池的修建应做到防逃，注水和适当保持渗水能力。为利于地热交换，池底应用砖铺而不要全抹水泥沙浆。
三、杜绝同一池中大小鳝混养
黄鳝因有大吃小的恶癖，鳝池面积不宜过大，否则喂食、消毒、换水等管理不便，更重要的是鳝池过大，不能达到鳝苗的分期分批饲养，易造成大吃小尤其在饲料不足的情况下更为严重，造成严重损失。
四、创造优良的水质
环境用水方面，一些养殖户只注重换水，忽略了水质和水的酸碱度，导致许多致病因素。养鳝用水在保持“肥、活、嫩、爽”的基础上还应注意其酸碱度须保持在PH值6-8之间，可用试纸进行测试。若值小于6时，要向池内撒施石灰；若大于8时向池内泼洒食醋溶液或稀盐酸溶液进行调节。换水时应注意水温，用水温度与鳝池内水的温度差不得超过3度，否则黄鳝易患感冒。
五、重视夏季气温和溶氧调节
夏季气温炎热，温度偏高，易使鳝池生态环境遭到破坏，导致黄鳝缺氧发烧造成死亡。故应在鳝池埂上培育丰富的水草，利于遮荫和提供隐蔽的环境。在鳝池中放养适量泥鳅(占鳝鱼重量10%-15%为宜)，有利于清洁水质和有效地给水体增氧。还应勤换水，水温应控制在30度以下，盛夏还要搭盖遮阳网。
六、注意科学投饲方法
许多养殖者不了解黄鳝的食性，一味投喂米饭、糠、麦麸，结果黄鳝吃食少或根本不吃。黄鳝饲料应采用昆虫饵料蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等、动物内脏、下脚料和自配饲料鱼粉、面粉、蚕蛹、豆粉等植物性饲料结合使用。刚下池的黄鳝应搞好训食，先投喂活动性昆虫饵料，然后逐步添加其它饲料，做到循序渐进，才能使黄鳝正常迅速生长
