养花网一、油焖小白菜的正宗做法？
1 正宗做法是用少许油爆香蒜末和姜末，然后加入切好的小白菜煸炒，最后加入适量盐、鸡精和少许水，焖煮3-5分钟即可。2 油焖小白菜是一道地道的川菜，成菜口感清脆爽口、营养丰富，制作步骤简单易学，但要掌握好油、盐、水的用量，才能呈现最佳口感和完整的川味特色。3 此外，如果想增加油焖小白菜的口感和营养价值，可以添加瘦肉丝、豆腐等食材拌炒或搭配食用。
二、油焖做法？
油焖是一种传统的中国烹饪方式，主要以保持食材的原味和营养为主要特点。不仅是在中国，油焖也被广泛应用在世界各地的菜肴中。
油焖主要的原料有肉类、海鲜、豆类、蔬菜等，不同的食材需要不同的调料和烹饪时间。下面介绍一下油焖的基本做法。
1. 准备食材：详细清洗食材，处理好，如肉类切成小块，蔬菜切片。
2. 加料腌制：将食材与调料（如盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片等）搅拌均匀，腌置一段时间，让调料充分渗透。
3. 烹饪：热锅倒入适量油，加入葱、姜，爆香后加入食材，用中火煸炒至起色。
4. 加水烧开：加入适量的水，使水覆盖食材，开大火烧开。
5. 换小火炖煮：将大火换成小火，炖煮约20~30分钟，直至水分大部分蒸发。
6. 加盐调味：后加入适量的盐（或鸡精）调味，用高火收汁，即可出锅。
油焖肉味道香浓，口感特别糯，但油别放太多，油太多的话，吃起来就会很油腻，影响食欲。做油焖时，多留意火候，把控好水和油的比例，配合适合的调味品，家人和朋友都能够品尝到一道美味可口的油焖佳肴了。
三、小白菜焖粉丝的做法？
准备砂锅一个，在砂锅里放水，等水开后放入适量葱姜大料，小白菜，煮一会再放入粉丝，待锅开后煮一分钟，闷3分钟即可，出锅前放一点盐
四、小白菜焖面的家常做法？
一，食材：白菜1颗，面条适量，鸡蛋2个，香葱1根，洋葱1个，大蒜10瓣，姜1块，黄豆酱1勺，生抽少许，蚝油1勺，盐适量，食用油适量。
二，白菜焖面的做法：
1.首先准备好所有的食材，将白菜掰成一片一片的，然后清洗干净，再切成细条，装入盆里备用。洋葱清洗干净后，切成丝装入盘子里面。大蒜去皮清洗干净后，拍碎再剁成蒜末，姜剁成姜末备用。准备一个碗，把鸡蛋打入碗里，然后搅散备用。
2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后先把油烧热，倒入鸡蛋液，先把鸡蛋液炒熟，然后装入碗里备用。
3.再起一锅，里面放入适量的食用油，然后倒入蒜末，先爆出香味来。接着倒入白菜丝，翻炒均匀。再倒入洋葱丝一起翻炒均匀，直到白菜变软。开始调味，放入1勺黄豆酱，少许生抽，1勺蚝油，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水，再加入适量的盐，盖上盖子，一起大火煮开。
4.水开后，先盛出一碗汤汁备用。然后把干面条掰成2段，平铺在白菜上面，再把刚盛出来的汤汁淋到面条上面，再倒入炒好的鸡蛋，盖上锅盖，先焖煮8分钟左右。
5.时间到了，用筷子把面条翻拌均匀，看着就特别的有食欲。出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下，这样做出来的面条，汤汁浓郁，咸香味美，葱香扑鼻而来，吃起来也特别的好吃。
五、小白菜焖饼的做法？
圆白菜半颗切丝，要切的细一点否则焖出来太难看。土豆半颗削皮，切筷子粗细的短条。豆角洗净去头尾抽筋，用剪子或者刀从宽面一噼两半，再纵向切小段。西红柿切滚刀块。还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。
2
猪里嵴看自己喜欢吃多少就切多少。葱切丝、花、段都行，不讲究。姜切丝。八角掰几瓣。蒜切末，可以多来点儿，出锅后喷上是提味儿的。
3
点火，热锅凉油，把八角、肉丝一起放入，尽快把肉丝拨开以免粘连煳锅，和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。
4
把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。（注意葱姜会容易压在底下变煳，所以倒菜速度要快，翻炒速度要快。）
5
把菜肉翻炒匀之后，添水，盖上锅盖用中小火煮一会，刚刚好没过菜即可，因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽（上色用，不宜太多）
6
等到把土豆煮面了以后，同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿，太少了煳锅，太多了就把饼丝泡面了)，这时候把饼丝均匀撒在菜上，盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行，因为饼丝本身是熟的。
六、酱焖小白菜家常做法？
材料
主料：排骨500g、白菜1000g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、葱段适量、醋适量、酱油适量
黄豆酱焖排骨白菜
1
排骨洗净，焯一下，冲洗干净
2
白菜切块
3
压力锅连电，放油，炒香葱段
4
放黄豆酱，炒香
5
放排骨，翻炒均匀
6
放白菜，放盐，拌匀
7
盖盖调至排骨键
8
做好了，放醋、酱油调味即可
9
出锅
小贴士
黄豆酱有点咸，放盐的时候要适量
七、小白菜焖土豆的做法？
小白菜焖土豆的食材:
小白菜 (400g)
土豆 (200g)
味精 5g
葱 15g
油 25g
盐 8g
小白菜焖土豆的方法/步骤
1/7
1、准备食材：小白菜和土豆。
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2、将土豆洗净去皮，切成条块。
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3、将小白菜洗净，切成大段。
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4、锅中加水，将水烧开，放入小白菜焯一会，然后捞出备用。
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5、锅中热油，放入葱花炒香。 然后放入土豆条炒匀，加少许生抽。
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6、然后加水，没过土豆，将水烧开。小火炖20分钟，让土豆熟透。
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7、然后加入小白菜，盐、味精调味。翻炒1分钟，即可出锅。
八、油焖油椒做法？
再用刀背把辣椒拍扁。锅烧七成热放适量花生油，把辣椒放下去小火煎。煎好一面后再翻过来煎第二面，二面都煎成青黄色，皮子打皱为止。把大蒜籽切碎，香葱切段放在小碟子里。再调制少量淀粉水，由生粉，白糖和酱油再加少少清水调制而成。把葱蒜和淀粉水都放下去，再放小半勺鸡精。
九、油焖大葱做法？
大葱，生姜，料酒，酱油，味精，芡粉。
1.准备原材料，全部切碎，备用。
2.花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。
3.焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。
4.准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。
5.煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。
6.成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。
十、油焖粉皮做法？
猪骨斩块，粉皮泡发，备用。
砂锅内放入蒜，猪骨，上面放上粉皮。加水，煮开，然后开到中火。
加入盐，糖，蚝油，生抽。继续炖十五分钟。
