养花网网友提问：
蜂蜜有没有保质期，保存时间较长且没有变质的蜂蜜营养是否会流失
优质回答：
蜂蜜肯定是有保质期的，问题是这个保质期是多长，恐怕谁也说不清楚。
早些年我在外地，几年没回过家了，家里有一窝蜜蜂，是从野外飞到家里楼上的柜子里安营扎寨的。一次我回家，父母拿出几瓶蜂蜜让我带给孩子吃，我就问了句什么时候取的蜂蜜，父母说三四年了，我说还能吃吗？父母说蜂蜜几年不会坏的，这是我吃过的三四年的蜂蜜，
前两个月去朋友家玩，朋友拿出一瓶蜂蜜给她儿子吃，说是从家里拿来的，放在柜子里忘记了，十几年了，早几天在柜子里找东西才发现。叫我也尝尝，我吃了点，和新取的蜂蜜差不多，没什么异味，这是我吃过的放得最久的蜂蜜了。
由此可见，蜂蜜保质期十几年是没问题的，前提必须是纯正的、不是人工喂养出来的蜂蜜，放久了是不是会变质，这个我就不清楚了。
现在看到街上卖的蜂蜜许多都有半瓶白色沉淀物，这个我是不敢买来吃的，我看到和吃过的纯蜂蜜都是没有这种现象的。时间放得久点的，从外观上来看颜色会深一些，是不会出现白色的沉淀物的，也可能是产地和气候不同的原因吧。
至于蜂蜜放的时间长了，营养会不会流失，这就不知道了。但保存了几年的蜂蜜粘稠度要比新鲜的稍浓些，这是我吃过后得出的结论，不会骗你。
其他网友回答
第一个问题：没办法确切回答，因为你没有说明在蜂农和超市分别买的是是什么，假设在真正蜂农那里买的和在超市买的是一模一样的蜂蜜，都是高品质的，都是真蜜，它们在不同的瓶子里在同一环境下结晶快慢状态也不会一样的，哪怕是两碗水放到冰箱里冻起来，水变成冰的详细过程从哪里开始那里快那部分慢等也不会一模一样。结晶本就是除了低温比较容易结晶，整体没有什么规律的。蜂蜜结晶一般就是蜂蜜内葡萄糖低温析出（不是超低温一般都是十多度相对来说比较容易），一般来说葡萄糖含量相对高一些，品质相对高一些，数量相对小一些，比较容易结晶。
第二个问题：这怎么回答。。。不管是不是相同的渠道，本来就不是同一个商家，本来就不是一个蜂场，可以说到处都是区别。原生态蜂蜜有什么风险？原蜜属于初级农副产品，和我们平时见到的花生，大米，玉米，小麦等等一样，如果一定要说含不含任何细菌，那可以确定的说必须有，最多的就是耐糖酵母菌，其它细菌也有，地球上哪里没有细菌？拿个显微镜看，到处都是细菌，怎么办？在无菌仓生活？
第三个问题：上面说了蜂蜜结晶的原因，严格来说结晶在蜂蜜内属于必然现象，为什么有的蜂蜜我们很少见到结晶？那是因为，还没有达到结晶条件或者正在慢慢形成结晶时，适宜的条件消失了。结晶和水结冰一样，只属于物理状态改变，本质不会变。结晶不能说明含糖量高不高，但结晶比较容易的相对来说葡糖糖含量高一些。蜂蜜本就是糖的饱和液里面主要就是糖类（葡糖糖，果糖），蜂蜜含糖量高不高？
第四个问题：判断蜂蜜真假，不单单是蜂蜜任何事物的真假判断都不是三言两语可以判断的。如何判断蜂蜜真假，一般我们可以通过蜂蜜的各种物理性质综合判断，蜂蜜有哪些特性：蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的，蜂蜜低温水喝开水冲的口感不一样，液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会包邮纸原本的柔韧度，液态蜂蜜高温稠低温稀，冷冻不会像冰块。蜂蜜一般会有辣喉好（强弱因人而异），蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶），蜂蜜的香甜气味或者其它气味是自然的，用水冲蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间破裂），暂时就想起来这么多，综合判断一下一般都没错。
第五个问题：蜂蜜有保质期，但保质期没有固定时间（就像小麦花生大米等等一样主要也看保存方式和蜂蜜的品质地域环境等等）。一般来说，蜂蜜只要出现浓烈酒精气息，那就说明发酵严重了，就不建议直接使用了，这个时候就可以说过期了。蜂蜜的营养会在常温下慢慢流逝（在冷冻下可能不流失，色泽在冷冻下也不像常温那样慢慢改变，如果长期不使用的蜂蜜可以选择冷冻保质保鲜，非冷藏哦），一般三四年的蜂蜜食用价值就不太大了，虽然不发酵，但营养流失较多，这个时候也可以说过期了。过期与否也要看给过期定什么标准。一般吃新蜜比较好，新 得肯定比旧的强。吃面吃麦也没什么人愿意吃陈面陈麦吧。
不要管说的话好不好听，实话就行。
其他网友回答
一:蜂蜜有没有保质期？
答:天然的纯蜂蜜是没有保质期的，但是蜂蜜经过人为的加工以后，就会出现保质期，我们国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期瓶装蜜保质期为两年。但也要注意蜂蜜在保存时，不要敞口，要密封，因为开口会吸收空气中的水分和气味，容易导致变质;最好用玻璃瓶，塑料瓶不易长期存放，也会影响蜂蜜品质;最好能低温，在低于20度的温度里最好。
二:保存时间较长且没变质的蜂蜜营养是否会流失？
答:不管是什么品种的蜂蜜，
保存的时间越久，蜂蜜里面的营养成分就会流失的越多，因此，还是尽早食用为佳。
如何通过蜂蜜的结晶来辨别品质的优劣？
三:答取结晶蜂蜜少许，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐渐自然融化，则为蜂蜜天然结晶，如果融化很慢并有过硬的沙粒感，则可能是问题蜜。
其他网友回答
题主这问题很多啊，每个展开来讲都要打很多字！
一：能结晶证明你那温度不会很高，纯天然没有加工过的蜂蜜持续低温都会结晶，不同蜜种结晶有快有慢；超市里没有结晶要么是假蜜要么是被高温破坏了结晶核的浓缩蜜，还一种可能是蜜种不同结晶慢。
二：所有的真蜂蜜都是从养蜂人手里出去的，所以相对来说安全性最高，当然在“城镇”马路边流动的假养蜂人的蜜慎买，城镇没蜜源流动来非采蜜而是打着养蜂的名义取信与你来卖蜜的！超市、药店的蜜都是经工厂加工过的蜜，这种只是没什么营养价值了而已，对人体一般都无害！网店上如果能证明是蜂场直销或者有资质的一般应该没有安全隐患，不然就还是要慎重购买！
三：蜂蜜结晶是正常现象，持续低温所有的真蜂蜜都会结晶，只是不同蜜种结晶需要的时间不同，假如长时间低温都不结晶的话，那百分百是假蜜了！说结晶含白糖高是不懂，白糖水反而不易结晶，放臭都不会结晶！记住假蜜不易结晶就好了！
四：怎么分辨蜂蜜真假很复杂，不是网上说的一两条方法可以分辨的，成功率高的是品尝，真蜂蜜直接吃都有不同程度辣喉咙的感觉，后味醇厚悠长，有相应的花香味但各不相同，有些蜜种甜中带酸，有的带苦味。然后就是冬天买结晶蜜一般假的可能性也更低。其他方法看看就好，不必当真！
五：好蜂蜜在密封低温状态下没有明显保质期，一般三五年甚至更久都不会坏，时间在久的没有刻意试验过不好回答，不过虽然不会坏，但是时间越长营养流失越多！所以还是尽快食用完比较好。
其他网友回答
好的蜂蜜它的保质期是多久？谁也说不清，我家存放了好几年的蜜除了结晶外，还是好喝的很，但是未封盖蜜和差一些的蜜都不能保存很久，久了要有酸败味。单从蜜的结晶看质量还是不哪么确切的。比如说有些花蜜它是不结晶的。
以上就是小编关于蜂蜜有没有保质期保存时间较长且没有变质的蜂蜜营养是否会流失的分享，希望对你有用。
