一、米酒甜汤怎么做
先烧点水,放枸杞煮一会儿,看它开始有点绵绵的样子的时候,把火调低。这就是枸杞水了。
另外一个锅烧开水,加入糯米园子,不断搅拌,不要让她们结团,煮熟后捞起,放入枸杞水内,加入米酒和糖稍微再煮一小会儿,收火,即可。
这就是你需要的甜汤了。
如果不放米酒,放醪糟甜酒则味道更好。商场有卖醪糟甜酒的,很方便。
吃了辣的,寒凉的或者很咸的菜,或者喝了酒以后吃这个,对胃有好处。
二、桔羹汤元怎么做?
桔羹汤元的制作材料:
主料:糯米粉100克,菠萝30克,苹果35克,梨30克,桃35克
调料:白砂糖30克
教您桔羹汤元怎么做,如何做桔羹汤元才好吃
1. 糯米粉与适量热水拌揉成团,慢慢搓成直径1厘米的长条,截成拇指大小,用手掌搓成圆形小丸。
2. 什锦水果滗出浸汁,置于大碗中,另入热水、砂糖拌匀。
3. 水烧开后汤元入锅,见汤元浮起即已熟透,捞起沥去水分,倒入准备好的汤碗中,即可供食。
桔羹汤元的制作要诀:
1. 本品还可什锦水果罐头做桔羹汤元。
2. 这道甜点热食、冷食均可,如果冷食,则将调匀的什锦水果甜汁,放入冰箱冰透,食用前再取出加入汤元即可。
小帖士-食物相克:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
三、醪糟汤怎么做?
原料:江米、甜酒曲。
制作:
第一步:做醪糟。
1、将江米漂洗干净,用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右,蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末,与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为:江米500克:甜酒曲4克:温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中,保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系,气温较低时需要的时间相对长一些,当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。
5、将酿好的醪糟冷藏,食用时取出。
第二步:做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。
4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。
*也可在加入醪糟和鸡蛋之前,先将红枣或枸杞加入开水中熬好,这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟,汤中红黄白三色更加诱人。
注意:
整个制作过程及所有用具需特别注意卫生,尤其不要沾上油腥,否则会影响口味,甚至腐烂变质。