养花网干煸青椒的做法是什么？
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青椒辣度不同，有的非常辣，有的非常甜，甜的那种跟吃水果差也不多，拿来炒菜，让人吃着不过瘾。太过辣的呢，过瘾是过瘾了，但不敢吃多少，炒一盘比较浪费。还有一类是半辣不辣的，中间又夹杂着几根几辣的，比如线椒，这种辣椒就特别适合拿来炒小炒肉吃，香辣一碗，和五花肉片非常相配。就算是素炒，不加肉，用这种辣椒也好使。比如做干煸青椒、虎皮青椒，叫法不同，但在有些地方指的完全就是一样的菜品。除了在干煸的时候，非常呛人之外，下饭那是没得说的。
做干煸青椒，一般可以选杭椒、线椒和皱皮椒，这三种都是稍微偏辣的，如果要再比这些少辣一些的，还是实地在菜市场问菜贩的好，他们比较了解。
选好辣椒之后，洗干净，去蒂，划开去籽，去籽的时候要注意动作快，或者带个手套隔个塑料袋什么的，不然，处理完几只辣椒，手就会感到辣痛，不注意抹到眼睛也有罪受。
处理好辣椒，将炒锅烧热以后，你有两种选择，一种是不放油，直接炕，另一种是稍微抹一层植物油，再炕。不放油炕出来的焦香味会特别重些，有点接近炭火烤辣椒的味道，有的朋友喜欢吃呛味稍大些的，就用这种干炕法。加了油的炕法，稍微容易一些，油烟较之干炕较少，也不容易炕到焦糊。炕的方法很简单，就是用锅铲按住辣椒，让它滋滋的干煎即可，煎好一面，煎另一面，煎到满意为止，起锅前，散点盐粒儿，拌炒均匀就可以了。
装盘以后淋酱油或者醋，或者两者都要，风味又是不同。总之，都挺下饭的。干煸好之后，再加肉片或者油渣炒食，味道也极好。
（图片整理自网络）
干煸青椒应该也叫虎皮尖椒吧，因为在制作过程中通过“煎”或者“炸”的方法，让尖椒的表面形成“虎皮”状所以叫做虎皮尖椒，这道菜绝对是一道令人食欲大开的下饭菜。
主要食材：尖椒5个，蒜5瓣，食用油适量，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1勺，鸡精1勺
具体做法：
第一步：将尖椒清洗干净后，去掉蒂部，用手轻轻将整根辣椒籽拉出来即可；
第二步：将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。
第三步：尖椒都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味：
第四步：将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入生抽，醋，糖，盐，鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。喜欢的赶紧试试吧～
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青椒炒什么菜好吃？
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
青椒的维生素C含量非常高，是蔬菜中维C含量最高的。青椒我们常见的蔬菜，辣味不大，即可做主菜也可做配菜。青椒可与多种食材搭配成美味的佳肴，如禽蛋类、肉类、海鲜、蔬菜、菌菇类等，今介绍一下青椒炒墨鱼的做法。
用料：青椒、墨鱼、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、花生油。
一、青椒洗净，去蒂去籽，切条备用。
二、墨鱼撕去表面膜，去掉内脏，洗净后切条。
三、锅中加水，加少许料酒，几片姜，水开后将墨鱼焯水二三十秒，捞出。
四、备好葱花、姜丝及蒜片。
五、锅中起油，油热后葱姜蒜爆香。
六、青椒下锅翻炒入墨鱼至断生，加入墨鱼，一勺蚝油及少许盐翻炒均匀即可。
青椒炒肉的做法
用料：青椒两个，里脊肉一块，胡萝卜半个，淀粉半勺，姜三片，盐一勺，料酒少许。
1.里脊肉切丝，胡萝卜切片，青椒切菱形状。
2.里脊肉加盐、姜片、淀粉、料酒、少许油抓拌均匀，腌制15分钟。
3.锅里热油，倒入肉丝翻炒七成熟出锅。
4.倒入胡萝卜、青椒翻炒八成熟倒入少许水，再加入肉丝加盐翻炒均匀即可出锅。
以上就是小编关于青椒的做法大全家常做法的分享，希望对你有用。
