养花网网友提问：
今天在坡上弄了点车前草，想做菜吃，怎么做好吃？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。今天在坡上弄了点车前草，想做菜吃，怎么做好吃？我的回答是：春天是阳光明媚、万物复苏的季节，到处一片春意盎然的景象，田间地头的各种野菜也纷纷涌现出来，什么龙爪菜、蒲公英、马齿苋、荠荠菜、车前草等随处可见，给这个美丽的季节增添了丰富的色彩，也给爱好食用野菜的朋友带来了众多美味可口的食材。
我们都知道，国内食用的野菜植物很多，广泛分布在全国各地域，它们都具有天然无污染、安全无农残、营养价值高、风味独特和药食同源等特点，所以喜欢食用野菜的朋友是越来越多了，当然我也不例外。在众多野菜当中，我比较喜欢吃的是车前草，它又被称为平车前，常生长于草地、沟边、田间及路旁，是一种我们很常见的野菜。富含丰富的碳水化合物、蛋白质和多种微量元素等营养成分，经常食用具有清热利尿、止咳化痰、凉血解毒等功效。它可以用来凉拌、做馅、炒食和做汤菜等。
在这些食用方法中，我比较喜欢用它来凉拌，原因是它的制作方法非常简单，稍微一摆弄就是一道美味，不仅色泽清爽、解油除腻而且营养丰富、味道鲜嫩，是一道散发着田园清香和春天味道不可多得的美味菜肴。下面熙阳就来跟朋友们分享一道凉拌车前草的制作方法，非常简单，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【凉拌车前草】
特点：营养丰富、味道鲜嫩、药食同源、制作简单
需要食材
主料：车前草1小把
配料：大蒜2瓣、生姜2片、食盐适量、花椒油少许、白糖少许、熟白芝麻少许、干辣椒1个、纯净水适量
调料：生抽3勺、香醋半勺
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、大蒜去皮洗净切成蒜末。生姜切片后改刀切丝。干辣椒去蒂切段。车前草去除根茎老叶洗净备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，加入适量食盐烧开，将车前草放入锅中焯水1分钟左右。然后捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉。
步骤3、把过凉后的车前草捞出放入盘中。取一只空碗，将生抽、白糖、香醋和食盐放入碗中，拌匀后倒在车前草盘内。
步骤4、上面在放上芝麻和大蒜末。锅中倒入适量花椒油，放入干辣椒段炒香，然后趁热淋在蒜末上即可。
“凉拌车前草”制作技巧
1、车前草在凉拌前一定要焯水，这样可去除野菜的苦涩味。
2、焯水后捞出过凉可保持野菜颜色的翠绿，并使口感更鲜嫩。
3、在焯水时加入适量食盐，可使野菜入底味。
4、凉拌汁可根据自己的口味来调制，喜欢辣的可加入一些生的小米辣或油辣椒。
结语
车前草不仅有着丰富的营养成分，而随着气温越来越高，它对于我们身体清热解毒、凉血利尿等健康状况也有很大的功效。这道凉拌车前草制作方法也比较简单，非常适合这个季节制作食用。好了，关于这道菜就为朋友们分享到这儿吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友回答
你好很高兴回答这个问题，车前草即可药用，亦可以食用，多于夏、秋季采挖，我比较喜欢吃车前草炒肉，现在来教大家怎么做这个菜，主料：猪瘦肉100g、泡发黑木耳50g、车前草50g，调料：油，盐，味精，葱花，姜丝，蒜沫，生抽，料酒，淀粉，干辣椒段。 1.车前草取其嫩叶洗净
2.红椒切丝
3.泡好的木耳摘成小朵，葱姜蒜切末
4.瘦肉切片用生抽淀粉料酒抓匀腌制二十分钟以上
5.起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白
6.加入葱姜蒜末炒香
7.加入木耳红椒炒一分钟
8.加入车前草炒软。 9加入少量盐，味精，翻炒均匀即可出锅。
其他网友回答
车前草，在全国大部分地区均产，为常用药材。中药车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。车前草最好用来炖猪蹄、鸡，、鸭，都可以，这样就能更好让车前草溶于汤里，这样吃起来味道很清淡，如果是煎炒，凉拌，不一定每个人都能吃的下去，味道很浓，吃起来很粗糙，所以，我建议还是用来炖东西，更能让人接受
以上就是小编关于今天在坡上弄了点车前草想做菜吃怎么做好吃的分享，希望对你有用。
