养花网海参如何做才好吃？
优质回答
海参的做法有很多种，下面我介绍几个好吃而且做法简单的：
一: 红烧海参:
主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法:
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
二: 糖醋海参:
主料:海参(300克)
调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法:
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
三: 拌海三件:
主料:海参(150克) 河虾(250克) 鲍鱼(150克)
调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)
做法:
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。
四: 凉拌海参:
主料:海参400克
辅料:香菜80克，
调料:香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克
特色: 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。
做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上就好了。
在烹饪海参之前，还有一个关键点在于海参的泡发，这个步骤甚至比海参的烹饪更加重要。
我们在饭店里吃到的海参，口感非常弹脆，这就是因为海参泡发得恰到好处。如果泡发得不够充分，海参会咬不动，泡发太久的话，吃起来又会软绵绵的，完全丧失了口感。
下面我就为大家介绍一下，海参的具体泡发方式，以及几种美味的烹饪方法。
海参泡发方法——六日冷热法
第一天：
首先我们把干海参清洗一下，放在一个无水无油的小碗里，然后倒入能够没过海参的纯净水，常温泡发24小时。
第二天：
把海参捞出来，放在一个无水无油的锅内，倒入能够没过海参的纯净水，开中火煮至沸腾后立即关火。等到海参自然冷却到常温之后，再把海参捞出来，放在干净小碗里，倒上新的纯净水，放入冰箱冷藏24小时。
第三天：
重复第二天的步骤，即：煮沸——冷却——冷藏。
第四天：
用剪刀从海参底部下刀剪开，清洗干净其腹内的泥沙、内脏、
然后再重复第二天的煮沸——冷却——冷藏步骤。
第五、六天：
重复第二天的步骤即可。
经过六天的冷热泡发，海参总共经过了5次的煮沸、冷藏，能够完全泡发开。这时候的海参摸起来非常有弹性，煮熟之后口感Q弹爽滑。
另外提醒大家一下，经过5次煮沸之后，此时的海参已经是个半熟的状态了，我们在后续的烹饪过程中不需要长时间去烹饪它，以免煮的太久，造成口感上的损失。
海参的烹饪方法
小炒海参
1、起油锅，放入京葱爆出香味。
2、切段的海参入锅，均匀翻炒，倒入酱油、蚝油、料酒调味。
3、放入京葱、青红椒翻炒至断生就可以出锅了。
凉拌海参
1、黄瓜切块，海参切段，放入沸水中焯水后捞出。
2、准备一个小碗，放入盐、花椒、干辣椒、蒜泥、花椒油，拌匀之后，淋上一勺热油。
3、把刚刚调好的料汁拌入黄瓜和海参就可以了。
海参小米粥
1、小米淘洗干净，入砂锅煮至粘稠。
2、海参切厚片。
3、将海参放入小米粥内，再煮10分钟，加入食盐和黑胡椒调味即可。
以上就是关于海参的泡发以及烹饪方法，希望能对大家有所帮助！
海参怎么做比较简单好吃？
优质回答
海参作为一种名贵海鲜，主要是它的营养价值，具体说味道呢，真的一般。我个人比较喜欢吃葱爆海参，因为家就是海边的，无论是野生的还是养殖的，这边价格都不高，当然我也不知道野生海参和养殖的到底那里有区别。我觉得海参还是看年限吧，例如我们把一只人工养殖的小鸡仔放在山上长2年，那它属于跑山鸡还是养殖鸡？海参也是一样，我觉得2年以上的都属于野生海参了，我不否认有野生海参，但产量是很低的，即便现在很多从海里捞的，也是人工放苗，好吧，有点跑题，我觉得海参主要吃它的营养，越简单的吃法越能吃到它的营养，煲汤是不错的选择。
大家好，我是觅食小叮当。
今天跟大家分享一下我做海参的两种方法。
1.主料2种海参3只
五花肉300g
辅料3种
葱适量
姜适量
八角适量
调料5种
油适量
盐适量
老抽适量
冰糖适量
料酒适量
烹饪步骤13步
步骤1
海参泡发后，去除内脏
步骤2
清洗干净
步骤3
切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
步骤4
五花肉切块
步骤5
放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
步骤6
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤7
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来
加入老抽，
步骤8
煸炒上色后，放入葱姜
步骤9
加入八角一个
步骤10
加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火
步骤11
加入适量的冰糖调味
步骤12
等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
步骤13
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
2.
主料:海参3只，小米50克
辅料:细盐少于，枸杞适量，鸡汤1份
做法:
1.将小米用清水泡一下
2.将泡好的小米控水加至在电饭煲里
3.加入事先炖好的鸡汤
4.选择煮粥模式将小米粥煮好
5.在小汤锅里加清水及姜片煮开
6.将泡发好的海参下锅煮2分钟
7.加适量料酒调味
8.小米粥煮好加入细盐枸杞调味
9.再将烫好的海参加入即可
希望大家喜欢。
海参怎么做有营养？
优质回答
大家好、很高兴回答你的问题。
海参、又称刺参、海鼠、是一种名贵的海产品、因补益作用类似人参而得名。
蟹黄浓汁煨海参、水发海参2只、蟹黄少许。
葱段、姜片各10克、绍酒、花生酱、水淀粉、鸡粉各1大匙、上汤500克、色拉油少许。
1.将海参洗涤整理干净、放入上汤中煨好、捞出备用。
2.出锅点火、加少许底油烧热、先用葱段、姜片炝锅、再烹入绍酒、加入上汤、然后放入海参、花生酱、鸡粉、蟹黄煨至汁浓、再以水淀粉勾薄芡、即可装盘上桌。
小九建议海参料理推荐以清淡为主。因为海参最怕各种油，会分解海参的营养。所以推荐最能够保存海参营养的料理方法为主:
泡发好的海参可以直接食用又可以熬粥。直接食用的话，可以将发好的海参切成片状，根据自己喜好加入蜂蜜或者味极鲜等调味，既利于人体吸收又增加了口感。
熬粥的话，海参尤其和小米粥搭配最适合人体吸收，海参小米粥做法:
先将小米粥熬好，然后把海参切片放入粥中，加入少许盐和姜丝，熬煮5分钟后即可。海参小米粥的做法简单，充分的保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用，口感柔和，尤其适合老年人和术后进补的人群。
家常海参怎么做？
优质回答
主料：小米50克、海参1个、清水1.5升。
辅料：姜2克。
1、海参剪开，清水煮沸，如下图所示。
2、锅中放入姜、海参，焯水30秒捞出。
3、碗中加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。
4、往锅中加水，倒入小米。
5、大火煮沸转小火煮20分钟。
6、碗中倒入小米粥，放入海参。
7、隔水，大火蒸10分钟，端出即可。
8、出锅装盘，如下图所示。
海参，要怎么做好吃？
优质回答
必须原滋原味，蒸熟了蘸酱吃最好吃了[舔屏]
生吃更营养
以上就是小编关于海参怎么做好吃又有营养的分享，希望对你有用。
