养花网炒年糕怎么做好吃？
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年糕是一种南方很常见的食物，因为寓意好，逢年过节的时候必吃的美食，不过现在想吃都能吃到。年糕的吃法比较多样，烤、炒、炖汤等都十分的美味。说到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下这4种美味的炒年糕吧！
一、香肠蘑菇炒年糕
食材：年糕、香肠、蘑菇、油菜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡粉
制作步骤：
1、香肠切成片，蘑菇洗净切片，油菜洗净切段
2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心出锅备用，接着将蘑菇焯一下水
3、起锅烧油，油热后先放入油菜的菜帮，炒至断生后放入香肠、蘑菇和菜叶
4、全部炒至断生后放入年糕，加入时令的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和鸡粉，全部翻炒均匀出锅即可
二、番茄鸡蛋炒年糕
食材：番茄、鸡蛋、年糕、盐
制作步骤：
1、番茄用开水烫一下去皮切块，鸡蛋打散
2、锅中烧水，水开下年糕，焯水变软炒出
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，接着倒入番茄煸炒，炒出汁以后加入鸡蛋和年糕，撒些盐，炒匀出锅即可
三、孜然火腿炒年糕
食材：火腿肠、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、葱花
制作步骤：
1、香肠改刀，在上面划几刀，葱切葱花
2、起锅烧油，油热放入香肠煎至金黄盛出，再放入年糕煎至金黄，倒入直接煎好的火腿肠
3、放入适量的孜然、白芝麻、辣椒粉和盐，搅拌均匀关火，最后撒些葱花即可
四、韩式炒年糕
食材：年糕、韩式辣酱、蒜、白芝麻、番茄酱、淀粉、醋
制作步骤：
1、准备一个碗，放入一勺的醋、淀粉、番茄酱和韩式辣酱，再加半碗清水
2、锅中烧油，油热放入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，烧开后放入焯过水的年糕
3、稍微焖煮一下，让年糕裹上料汁，吃起来会更美味
我来回答这个问题，我是爱做饭的朝鲜阿郎，作为吃年糕长大的我来教你怎么才能做出超级好吃的辣炒年糕，以下是我的个人经验。
一、辣炒年糕，只是名字叫炒年糕，其实是炖出来的。
二、汤，要想好吃，我的通常做法是用鳀鱼和昆布熬的高汤，这样才能保证味道的纯正，做法是用一把鳀鱼干和2片干的昆布在锅中熬煮15分钟，取汤备用。鳀鱼长这个样子沿海特产，昆布和海带长得很像，比海带味道腥味更浓肉更硬适合熬汤。
三，酱料配比，2勺辣椒酱、2勺细辣椒粉，1勺糖、1勺酱油，把这个配比的调料搅拌均匀后放入，高汤锅里，煮开后即可放入年糕，等年糕变软膨大后，就熟了。
四，灵魂，这个辣炒年糕最后一定要放入大葱，放入大葱的辣炒年糕好吃的没话说，直接把味道提升一个档次，这里面也可以加入煮熟的鸡蛋与年糕一起下入锅里煮，或者是鸡肉等等。
以上就是我的回答，谢谢。
年糕跟什么东西炒好吃？
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桃妹来解答。
年糕跟什么东西炒好吃呢？桃妹个人喜欢拿来炒螃蟹或者炒鲜族辣白菜。当然了，炒辣白菜的时候最好放点五花肉片，现在肉也挺贵的，不放五花肉片也行，总得有点猪油吧。
其实年糕能搭配的食材有很多。汪曾祺还是谁说过，年糕不炒菠菜，那就糟蹋了。所以在江南地区，每年清明节之前小菠菜上市的时候，都会拿来炒年糕打打牙祭。而且等到黄鱼上市的时候，又可以拿年糕来烧黄鱼；上海的本帮菜年糕小排，浓油赤酱的，吃起来也非常的美味。所以年糕也可以成为百搭菜的一种了。
年糕炒飞蟹。
飞蟹其实就是我们东北说的梭子蟹。鲜活的梭子蟹先把两个钳子卸下来，用刀背拍裂。然后再把飞蟹肢解了，去掉蟹胃和腮不要。
把梭子蟹加盐，料酒，胡椒粉，姜片，腌个10分钟。
锅里放多一点油。先把年糕下锅，用中火炸到金黄后捞出。再把梭子蟹下锅炸红捞出。
锅留底油，下葱姜片炒香。然后下梭子蟹翻炒均匀。加盐，少许白糖，料酒，酱油，调味。
把年糕也下锅翻炒。加少许水，稍微炖个两三分钟即可。这种做法偏家常，虽然没有饭店做法那么锅气十足，不过味道还是不错的。
年糕炒辣白菜。
年糕片或年糕条首先冷水下锅，加少许盐煮开大约两分钟变软，捞出冲凉水待用。
辣白菜切成条五花肉切成片，再切点姜蒜末。
锅里放油烧热，先下五花肉片煸炒出油。在下辣白菜条翻炒。一般来说不用再加别的调料了，盐味和各种味道都足够。
当辣白菜的水分炒出之后，下年糕继续翻炒。翻炒均匀后，加少许水烧开，转小火5分钟左右即可。
年糕炒菠菜。
小菠菜洗净。先在开水里焯烫一下去掉草酸，捞出冲凉，挤干水分待用。
年糕冷水下锅，加少许盐，煮开后两分钟到年糕变软后捞出冲凉水再用。
锅里放少许油，先下少许蒜末炒香。再把菠菜和年糕一起下锅翻炒均匀，加少许盐，香油，调味即可。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
以上就是小编关于年糕怎么做好吃又简单的分享，希望对你有用。
