养花网潜江的油焖大虾味道怎么样？
优质回答
潜江油焖大虾口味鲜香，微麻，微甜，多油，肉质饱满，手留余香。
潜江油焖大虾做法:
主料大虾3斤
配料猪油，色拉油，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，冰糖，啤酒，水，把（八角，桂皮，香叶，草果，丁香，小茴，甘草，橙皮，砂仁，白扣，白芷，）打成粉
1）水放点醋把虾放进去搅拌下，刷洗干净，剪去头部的四分之一，掏出头部里面的脏东西，尾巴中间那抽虾线，洗干净备用。
2）锅里烧油至7成油温，下大虾3秒捞出，倒出余油，锅里下猪油，色拉油，下冰糖炒化，放姜片，大蒜，葱节，花椒，干辣椒炒香下大虾，倒入啤酒和水烧开放盐，味精，鸡精，蠔油，香料粉煮10分钟即成
色泽鲜艳，味道鲜美，待客大气上档次，潜江油焖大虾我喜欢！
您喜欢油焖大虾还是清煮大虾？做法是什么？
优质回答
喜欢油焖大虾还是水煮大虾，每个人都有每个人的口味，如果是我选择，我两种都喜欢，油焖大虾吃腻了，换水煮大虾来吃，换换口味，美味持久。
我个人对海鲜的烹饪方式，喜欢越简单越好，越简单越能品尝到海鲜的鲜香甜美，营养不流失，不用过多的配料，海鲜本身自带主角光环。
不管油焖大虾还是清煮大虾，建议挑选新鲜的大虾，因为冷冻的大虾肉质上相对差一些。
那下面分享油焖大虾和清煮大虾的家常做法。
油焖大虾
食材：
主料：大虾。
佐料：姜，蒜，香葱。
配料：油，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
做法:
第一，将大虾的须、爪、嘴剪去，又整齐又美观，还入口方便。
第二，从大虾的背部剪开，至虾尾，挑去黑线，然后清洗干净，沥干水分备用。
第三，把姜和蒜切碎，香葱切段。
第四，中大火热锅烧油，油至旺油，即油6至7成热，放入大虾，不停翻面，虾身变红就捞出。
第五，将锅中大部分油倒出，留少许油，冷油放入姜和蒜炒香。
第六，姜蒜出香味后改中火，放入3小勺番茄酱，炒出红油。
第七，放入大虾，沿锅边淋入一圈料酒，加点生抽，加3小勺白糖，改大火翻炒均匀，倒入小半碗水，烧开后，改小火盖上盖子焖2分钟。
第八，2分钟后，开盖，放入葱段，加点盐，改大火收汁。收汁即可出锅
清煮大虾
食材：
主料：大虾。
佐料：姜，大葱，蒜。
配料：油，盐，料酒，生抽，醋，白糖。
做法：
第一，把大虾的须爪、嘴剪去，又整齐又美观，还入口方便。
第二，从大虾的背部剪开，至虾尾，挑去黑线，然后清洗干净，沥干水分备用。
第三，一部分姜切片，大葱切段。
第四，锅中烧水，水开放入姜片和大葱段，放入大虾，倒适量料酒和盐。
第五，把另一部分姜切丝，蒜米剁成蒜蓉，放小碗里，倒入生抽3勺，白糖1小勺，料酒1小勺，盐适量，热油淋入，再加点醋，蘸料做好。
第六，大虾煮至变色关火捞出，装盘。 第七，美味的清煮大虾配上蘸料完成。
小提示：剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
油焖大虾
家常菜不寻常
油焖大虾一直都是我的心头爱每次都是先吸允干净虾身上的汤汁然后连虾肉带虾壳一起吃下去好吃到爆炸从来没有一个硬菜做法如此简单零厨艺也可以轻松驾驭
今天就来教你如何做出连虾壳都能吃掉的油焖大虾
食材和做法都在图片上打标签啦
看不到标签的小朋友更新一下app
总用时30分钟
招待不周，请品尝
ps：
1??炒虾的时候记得多压压虾肉，把虾油挤出来，这样炒出来的虾颜色会很红。
2??最后放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净，味道会变淡，其他海鲜同理。
3??虾壳真的可以吃，里面富含钙和虾青素，小朋友可以多吃点
秘?白灼大虾正确的煮法，虾肉鲜嫩，没有腥味！
海鲜就是吃的一个鲜味，所以清蒸是海鲜最好的方法，蒸就涉及到冷水蒸还是热水蒸的问题，很多人都弄不准，蒸出来的海鲜不好吃，营养成分也流失了。家里孩子特别喜欢吃虾，最常做的就是水煮大虾，为此我查过很多资料，也问过很多厨师，总结出一招，保证煮出来的虾鲜香弹嫩。煮虾一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解虾肉中的营养，煮出来的虾也会很柴。今天就教大家白灼大虾的终极做法。
【白灼大虾】
食材：大虾，姜，料酒，葱结，蒜米，葱花，生抽，蚝油，白糖，盐
烹饪步骤
1??虾要买鲜活的哦；用牙签从虾背挑出虾线，再用清水清洗干净，沥干水分备用。
2??锅中注入适量的冷水，放入姜片，葱结，大火把水煮开。
3??加入少量的食盐，料酒，这样是可以去腥作用，再加入鲜虾，；大火煮至虾的尾巴弯起来，就代表虾已经熟了，赶紧捞出，放到冰水中冷却后立刻捞出装碟，这样可以让虾的肉质紧致，也能锁住虾的鲜味，还能保持虾的颜色更好看。
4??接下来就是调酱料了，可以根据自己喜欢的口味来调哦！把我们家喜欢的口味分享给给家;首先把锅烧热，放适量的油，再加入蒜末和葱花爆香；
5??转小火，再放入生抽，蚝油，白糖，盐，拌匀，煮至白糖溶化即可盛出；这个酱汁有点偏甜的，如果是喜欢吃咸一些的，白糖是可以不放的哦！很简单，味道很丰富。
湖北潜江的油焖大虾是怎么做的？
优质回答
【油焖大虾】
作为一个嗜虾控，很庆幸自己没有对虾过敏。这对于一个吃货来说觉得是一件难以忍受的事情。
油焖大虾这道菜是很经典的一道菜品，别看它虽然没有使用太多的调料，但是却让虾特别的鲜香，不说了，我这就想去买虾了。眼看着下个月就要过年了，冰箱一定要囤一些大虾才行。
希望我的回答大家满意，学会了过年记得露一手哦！
【油焖虾】
材料：
虾400克
调料：
葱6根、姜4片、蒜6瓣、生抽2汤匙、番茄酱1大匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量
做法：
1、准备好做油焖大虾的材料，提前将虾洗净沥干水分。
2、剪去虾枪和虾须（这一步也可以省略，只是为了吃起来更方便），将虾挑去虾线，再用厨房剪刀从虾的背部将虾开背方便入味。
3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾过油至虾变红后捞出。
4、倒去锅内多余的油，留些底油，放入切好的姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱小火炒出红油。
5、锅里倒入过油后的虾翻炒均匀。
6、沿着锅边淋入料酒，再加入生抽、糖，大火翻炒均匀，并用锅铲轻轻按压虾头，挤出虾脑让虾黄流出。
7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。
8、最后收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可出锅哦。
薄灰小贴士：
做这道菜的时候一定要注意火候，千万不要焖久了，熟透即可，否则虾肉焖老了影响口感哦。
将虾枪和虾须剪掉，只是为了吃起来更方便，怕麻烦的可以省去这一步骤。
建议大家做的时候将虾开背，虽然麻烦一点，但是虾会更入味更好吃哦。
如果喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。
油焖大虾两大窍门，就能让大虾红亮诱人，吃着心里带着蜜甜。这样做大虾不仅可以补钙，而且很解馋！
油焖大虾还是山东这边的卤菜，主要用调味油煸炒或者油炸，再用调料汁短时间焖，颜色红亮味道鲜香。
◆做法
把买来的活虾在眼睛处剪虾须和虾腔，在虾背第三关节处用牙签挑出虾线，再清洗干净
然后把洗好的葱姜用到拍一下，目的使葱姜出汁，然后切成段
◆窍门一
把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味下入大虾，用铲子按压虾头，虾油就出来了，小小一个动作虾就变得红亮了
◆窍门二
放入料酒去腥味，盐，和清水，清水不能太多，然后用一个圆盘扣上焖，这就是第二个窍门，这样更紧更入味，一定用小火焖制，五分钟左右就可以了，收汁时用糖代替淀粉收汁更鲜香红艳，诱人的美味
◆小提示
不用开背用牙签第三节处挑出虾肠就可以 这样为了去除腥味，
中小火葱姜煸香即可不要大火容易黑糊。
虾头里的虾膏慢慢压出。不要将下头压岁，少量盐和糖可以提鲜味，汤汁浇到大虾上即可，不用放味精之类。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
优质回答
做油焖大虾的方法如下
食材：虾，葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，白糖，醋。
制作方法
1，剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净，备用
2，葱姜洗净，切丝，备用
3，起锅倒油，比平时炒菜油多一点，油热后放入姜丝，大虾煸炒，炒制大虾变色，烹入料酒，放少许食盐，三勺糖，沿锅边倒入一大勺开水，盖上锅盖，焖六分钟，打开锅盖，放入葱丝，翻炒均匀，待汤汁收尽，沿锅边淋入一小勺米醋，翻炒均匀出锅装盘。小贴士
加入米醋是为了使虾皮更加酥脆，皮酥肉嫩，咸甜适中。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
油焖大虾是一道非常经典的鲁菜，历史悠久，用的是鲁菜的油焖技法，以调味油和调料汁进行焖制成，味道是香鲜甜咸口，味道香浓，非常好吃。我最喜欢吃我老爸做的油焖大虾了，味道真的非常棒。很多人说，油焖大虾不就是红烧大虾吗，其实并不是，油焖大虾有着它特有的做法，跟红烧相似，但是在做法上还是有一点区别的。
做真正的油焖大虾不但需要炸香油，还要准备高汤，过程比较讲究，楼主想要又快又好的做好油焖大虾，其实也有非常快手的版本，但是其中没有猪油和高汤，味道会有些许欠缺，但是也是非常棒的，在这里将这个非常快手又好吃的方法分享给大家，十几分钟就可搞定。
【食材】
对虾
【配料】
葱段、盐、料酒、姜、花椒、蒜片、米醋、糖、酱油
—— 【开始制作】 ——
1、将大虾开背，去掉虾线备用。
2、锅中倒入多一些的花生油，小火炒香花椒，留下香油，捞出花椒扔掉。将姜丝、葱段、蒜片放入，用小火炒香，将收拾好的虾放入锅中，用中火煎到虾的颜色变红，在煎的过程中，用锅铲按压一下虾头，挤出虾膏，虾膏会让油更红更香。
3、煎到虾的两面变成金黄色，倒入1汤匙醋、2汤匙料酒、1汤匙酱油、2汤匙糖、适量的盐，翻拌一下，盖上锅盖焖一会，中途翻拌一次，焖到汤汁浓稠裹在虾身上就做好了。
非常简单又快手的做法，而且味道鲜美香浓，因为有虾油又加入了一点点生抽酱油，做出来的油焖大虾颜色红亮，非常好看。你学会了吗？
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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以上就是小编关于潜江五七油焖大虾地址的分享，希望对你有用。
