养花网一、紫薯用蒸还是煮？
都可以。1、可以。 紫薯是可以直接下水煮的，不管是切块煮还是整个煮都是可以的，只是在煮的时候需要的时刻相对来说会比较长一些。
2、紫薯相对于水煮来说蒸会比较好。由于紫薯中含有水溶性的天然色素花青素，花青素具有抗氧化性、抗自在基等影响，若是水煮的话，就会使花青素溶于水中，流失部分的营养物质，而蒸紫薯的话，是用蒸气的热度将紫薯蒸熟的，不会经过水，因此相对而言能够很大程度上的保留住紫薯的营养成分，在这一方面上来说紫薯还是比水煮的好一些。
二、紫薯是蒸是煮？
紫薯是蒸的蒸的比较好吃甜。
三、紫薯糯米丸是蒸还是煮？
紫薯糯米丸是蒸着吃好
步骤
1.糯米浸泡八小时以上，上锅蒸熟
2.紫薯蒸熟
3.将紫薯压成泥
4.取适量蒸熟的糯米在保鲜膜上摊开，紫薯泥捏小团放在上面
5.用糯米饭将紫薯团包好，大功告成
四、煮紫薯和蒸紫薯的区别？
1水煮紫薯和蒸紫薯的区别蒸紫薯的香味会更浓郁。水煮紫薯是将紫薯放在水中，利用沸腾的开水来对紫薯进行加热，在水煮的经过中，可能会少许的营养物质溶解到水里，其营养价格也会发生一定的下降，而且闻起来香味也没有那么浓郁。而蒸紫薯是利用产生的水蒸气来对紫薯进行加热，紫薯并不需要接触到水，因此能够尽可能保留住紫薯的原汁原味，紫薯闻起来香味也会更加浓郁一些。
2紫薯一般水煮多久能熟15-20分钟左右。紫薯中含有较多的淀粉，并不是很容易被煮熟，其煮熟的时刻与其个头的大致有很大的关系，一般来说紫薯的个头越大，所需要的时刻就越长，而对于一般大致的紫薯来说，建议煮15-20分钟左右就可以了。如果无法判断紫薯熟没熟的话，那么建议可以用一根筷子戳进去，如果筷子能够轻松地戳进去的话，那么就证明紫薯已经熟了。
五、紫薯要蒸着吃还是煮吃？
蒸着吃好,煮的话,会进太多水份,就没有甜味了。如果有条件的话,烤着吃最好吃最甜。
1、紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上特别走俏，提高前景非常广阔。
2、紫薯（正名为：参薯Dioscorea alata Linn.），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯为花青素的主要原料其中一个。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰盛具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
3、其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自在基清除剂。
六、紫薯是水煮还是隔水蒸？
都可以。
紫薯放水中煮还是隔水蒸制都是可以的，其都是适合紫薯烹饪的方式，可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。
紫薯放在水中煮的话，其紫薯的口感不会有那么干，相对会比较水润，喜欢这种方式的人群可以选择水煮。
紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的，隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的，并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯。
因此紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的，然而一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养，不过主要还是根据个人喜好来决定。
七、紫薯是带皮煮还是削皮煮？
建议不剥皮。
紫薯煮的时候是不用去皮煮的，紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质，不会在高温和水煮的条件而流失，而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道。紫薯皮虽然有一定的营养，然而我们一般都不会食用，因此水煮带有紫薯皮的紫薯是没有关系的，而不带皮的紫薯煮的话，其营养成分会有一定的流失，而且其中的花青素流失后，还可能会染色煮的锅子。
八、紫薯是蒸的营养好一点还是用烤箱烤呢蒸紫薯还是烤紫薯？
蒸的好
蒸紫薯。这样的行为是非常值得我们推荐的，蒸的行为可以保留紫薯中的营养物质，大家要知道的是，烧烤温度越高，如果在200摄氏度以上，产生的致癌物也就可能越高。
九、紫薯怎样煮，紫薯要煮多久？
将紫薯洗净，切成均匀大致的小块。
把紫薯放入锅中，加入足够的水，水量约为紫薯的2-3倍。
火开至大火加热，待水烧开后转小火，煮10-15分钟。
用筷子或叉子插入紫薯，如果轻松插入，可以熄火，如果还有点硬，再继续煮几分钟。
关火后，用漏勺把紫薯取出，放在碟子里，凉一凉即可享用。
煮的时刻根据紫薯的大致和熟度而定，一般煮10-15分钟左右。建议用筷子或叉子插入紫薯检查熟度，避免过熟或不熟。
十、紫海螃蟹是蒸还是煮？
依据个人的口味而定。
如果是喜欢鲜嫩口感的，可以选择蒸海蟹，这样子海蟹虽然清淡，然而保留了原本的鲜嫩。
然而如果是喜欢香辣口味的，可以选择煮海蟹，在煮的经过中可以添加自己喜欢的辣椒、花椒以及其他的调味料，做出来的海蟹口味鲜辣、咸香。
