养花网泥鳅怎么烧好吃？
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泥鳅怎么烧好吃？
这个问题问的特别好，恰好正中我的下怀！泥鳅那玩意儿和所有鱼类有个共同点，鱼腥味很重，特别重。想烧的好吃必须把鱼腥味去除，那么接下来我就把珍藏多年的秘密公开。
首先随便准备个盆将新鲜活蹦乱跳的泥鳅放入盆中，这个时候你可以准备个可以完全盖住盆的锅盖了，趁泥鳅还没发现的时候撒一把盐进去，迅速盖上锅盖，看着他们在盆里蹦哒，等泥鳅表演完之后开始清理。
用剪刀把泥鳅的头剪掉，一定要去掉，里面最脏最腥，然后除掉内脏。
下面正式开始，锅烧冒烟下一碗油，吃饭的碗就行。烧到冒烟把油倒出来，关小火倒入凉油，这样做防止粘锅。泥鳅依次下入锅里摆整齐，中火煎。煎好洗锅，一定要洗，听我的没错。
锅热下油开始把辅料爆香，依次下入五六片姜片，大量的蒜瓣（最少2两），干辣椒壳七八个，花椒粒80个，八角两个，香叶两片，炒香。根据泥鳅的量到入啤酒，啤酒没过泥鳅为准。
啤酒烧开我们倒入泥鳅，有条件的再倒50毫升高度白酒进去。下面开始调味，老抽几滴调色。生抽一勺，喝汤的勺哟。盐适量，烧的过程中以自己口味决定。白糖一调羹。黑胡椒一调羹。其他调料不需要了。盖上盖子，中小火焖8到10分钟。时间到开大火把汤汁收浓稠，随便撒点香菜出锅。
备注：泥鳅需要用啤酒或者烈性酒来去除腥味，不然怎么做都不会好吃。
藤椒砂锅烧制会非常美味
泥鳅都有什么美味的做法？
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泥鳅味道非常好，营养丰富，壮阳补肾，小孩男人吃了好，我比较喜欢吃红烧泥鳅，给大家介绍一下具体做法。泥鳅二斤，挑个大肥一点的，用剪刀把泥鳅肚子剪开，去除内脏洗净（杀泥鳅特别残忍，吱吱的叫，有人用开水烫死，开水烫死简单省事，但是烫死的泥鳅肌肉紧缩肉硬不好吃）用盐，料酒，姜丝腌制十分钟。蒜子十个切片，干辣椒五个切段，香葱五根切段。锅烧热，放二两花生油，烧八成热，把泥鳅滚干面放锅里煎一下，煎的时候先大火后中火，把泥鳅煎透，煎制两面金黄铲出来，余油把姜，蒜，辣椒爆香，加水烧开，把泥鳅放进去，放两小勺盐，一小勺十三香，少许白糖，一小勺老抽调味，转小火焖二十分钟，收汁，撒上香葱出锅。
泥鳅都有什么美味做法？
泥鳅还是要野生的才原汁原味，作为南方农家人，一般秋收后在水稻田里的田渠里就能毫不费力的挖到，那时候的泥鳅也最为肥美。
野生泥鳅没有养殖的那种泥腥味，做法也是多种多样，但是有一个共同点：美味！
［1］爆炒泥鳅
这种方式也是最快捷最省事的烹饪方法。首先把泥鳅倒入锅中煎一下，然后装盘备用。洗锅后加入油，辣椒，盐等配料，翻炒几分钟就可以出锅上桌啦！
难度：★ 美味：★★
［2］油炸泥鳅
一点君小时候的最爱。把淘干净的活泥鳅倒入地瓜粉中，让它们在粉中钻来钻去，促使它们全身甚至是嘴里肚里都是地瓜粉。等到它们精疲力尽的时候倒入油锅中炸，炸完后撒上点盐和其他配料。不但能当菜吃，还可以抓一把当零食吃哦。
难度：★ 美味：★★★
［3］泥鳅炖豆腐
这道菜也是属于家常菜。锅中加入清水，把小块状的豆腐倒入；把淘洗干净的活泥鳅倒入锅中，然后小火慢炖，调料都不怎么需要加，加点盐就能吃上鲜美的佳肴。
难度：★★ 美味：★★★★
［4］泥鳅焖鲜芋头
其实做法和焖豆腐差不多，但是味道绝对是不同的。首先我们把淘洗干净的泥鳅煎好备用，毛芋头煮烂后脱皮备用；然后把芋头捣烂，加水，把泥鳅倒入锅中，大火炖烂就可以出锅上桌啦！
难度：★ ★★★ 美味：★★★★★
题内话：小伙伴有没有发现，泥鳅是为数不多可以不清除内脏直接烹饪的水生生物！
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泥鳅怎么样做不粘锅？
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可以先热锅凉油，也可在油里放盐小火煎
活泥鳅放在袋子里，撒一把盐到袋子里，袋口扎紧，把袋子晃动一下，让盐均匀散开，过一会儿泥鳅就不动了，可以开始用小刀或牙签去除泥鳅内脏。泥鳅洗干净，沥干水份，油烧到四成热（90°C～130°C），加一小勺盐，加入几片生姜爆香，大概到七八成油温时（170°C～230°C），将泥鳅放入锅中，怕溅油可以把锅盖盖上一会儿。调中火煸炒5分钟左右，泥鳅有点焦黄时，加入酱油、料酒、盐、辣椒等调料，调小火，继续炒1分钟上色，加小半碗水，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖看汤汁收得差不多的时候起锅，撒点葱花。
以上就是小编关于泥鳅的做法怎么做比较好吃的分享，希望对你有用。
