养花网网友提问：
鸽子汤和猴头菇炖汤是怎么炖的？
优质回答：
题主应该是问鸽子猴头菇炖汤怎么炖的问题吧？估记跟我一样，很多时候不知不觉打错字不检查就发出去了！
先说说猴头菇：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和 维生素 的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。
而鸽子也是大补之物，民间有一鸽胜九鸡的说法，两种东西加在一起，营养方面肯定足够，但是这里给个建议，炖汤尽量选用老鸽子！如下图典型的老鸽子。
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下面说说鸽子猴头菇汤怎么做的：
准备材料：猴头菇提前2小时用温水浸泡，准备老鸽子一只，去掉脚爪及屁股尖，鸽子表皮的绒毛用火烧干净。
辅料准备：老姜片20克，小葱3根挽结，枸杞10粒左右。
调料准备：料酒30ml，盐适量。
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制作步骤：
1：浸泡的猴头菇用手轻轻揉捏，把猴头菇内部的虫子和沙揉出来，然后挤干水分，这一步骤重复3-5次，之后把猴头菇挤干水分后切成约2cm大小的块。
2：鸽子冷水下锅焯水，焯水时倒入料酒。
3：砂锅中依次放入姜片、葱结、鸽子、猴头菇，然后加入开水（水量应一次加足），大火烧开后转小火慢熬。
4：一般老鸽子需要炖4-5小时，嫩鸽子1-2个小时即可。
5：鸽子全熟后捞出里面的姜片、葱结，然后放入适量的盐调味即可。
6：鸽子汤表面撒入红色的枸杞约10粒左右即可上桌了。
最后说说：我们现在市场上买的一般都是乳鸽，一般情况喂养时间在40天左右，就算卖的老鸽子一般也是6个月左右，至于如何挑选老鸽子和乳鸽，大家可以看我以前的问答。
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不知道你们还有什么补充的吗？
其他网友回答
辅料
红枣适量
食盐适量
食盐适量
步骤(合计 9 步)
1. 原料：鸽子、猴头菇、大枣。
2. 大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。
3. 把鸽子放开水里煮一会，捞出来用冷水洗干净。
4. 鸽子洗干净后再把猴头菇烫一下。
5. 猴头菇烫过后用凉水洗一下，还要挤干水分。
6. 沙锅内加水，所有材料冷水下锅。
7. 用大火烧开。
8. 盖好盖子用小火慢炖2小时分钟。
9. 炖好后下盐调即可。
以上就是小编关于鸽子汤和猴头菇炖汤是怎么炖的的分享，希望对你有用。
