养花网网友提问：
生煎包面皮怎么做？
优质回答：
感谢头条，问题提供的好平台，瑾小厨才有机缘和大家在一起，分享学习，感恩！?
一、生煎包面皮制作
所需食材:中筋面粉300克，细砂糖10克，酵母3克、温水160毫升
1、将面粉把入钢盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间。
2、将水缓缓倒入钢盆中，并用手指揉，用双手揉约2分钟至钢盆光滑。
3、将面团移至桌上用双手揉匀，想成长条形对折，再揉至表面光滑，放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，防止干硬，静置发酵约40分钟。
★小技巧:在钢盆中揉面，钢盆常会滑动，可以在桌上垫一块湿布，这样就可以固定钢盆了。
二、分割做面皮
1、将发好的生面团压出空气，揉至表面光滑。
2、将面团搓成长条。
3、分割成每个重约30克的小面团。
4、取一小面团，用擀面棍擀开成直径约6厘米的，中间稍厚，边缘略薄的圆形面片即可。
三、包入内馅料(依个人口味调制)
1、取一张面皮，包入约20克的内馅，抓住面皮边缘，依序捏出折痕。
2、接着将面皮的收囗紧密捏合，再逐一包成水煎包状。
★美味小技巧:水煎包的外皮和内馅的分量比例一般为3:2，例如:每张皮约鱼30克，每份馅料约重20克。
四、入锅煎熟
1、平底锅烧热，倒入2大匙食用油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔1.5-2厘米作为预留膨胀空间，再倒入面粉水至包子的一半高度。
2、盖上盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆；最后撒上(熟白芝麻点缀)食材外，关火铲出，装盘即可。
★美味小技巧:面粉水是用2大匙面粉加500毫升的水调匀而成的。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！感谢您的阅读，关注和点赞，感恩！?
其他网友回答
用油、水、蒸汽熟制的包子（水煎包），多了脆皮的口感和香气，现煎现吃最美味（万一剩下了，也用煎的方式加热，方可残留脆皮）。
水煎包的面皮跟其他包子无异，可参考：250克中筋面粉、135克水、3克干酵母、10克糖、5克油（加点油面会比较白）。
用二次发酵的方式，水煎包的面皮会更软。第一次发酵前多揉（或打）一会儿面团，揉到面光滑有弹性开始发酵（这个配方的干酵母偏多，加上初春季节会发酵很快），约1小时后面团长大充满气泡和发酵香气。为了让水煎包煎熟后光滑细腻挺立，发酵成熟的面团需要再揉一揉（俗称“排气”），此时面团稍粘手，略施薄粉（撒太多面粉影响生煎包口感），快速搓揉至面团切面无大小不均的气孔即可（因为粘手所以揉得较快，揉得快再揉的时间也短，一般5、6分钟，这么点儿大的面团，最多也在10分钟内哈。揉面会把心境练得佛系，有人连2斤的大面团也揉出来了（傲娇脸），跟玩儿似的）。
面团排好气接下来要留意，面剂要下小（太大不易熟，也影响美观哪，想想煎出一锅巨无霸，太野蛮了，我们秀气一点哈）。就这个配方出的面团，可以分成10个面剂（有大致的数量才会保证相同的成熟度）。擀皮之前先把面剂按扁，在转着擀成圆片（周围薄点儿，不然收口处太厚）。
包馅儿（可以尝试这个做法，水煎包会比较挺立，口感也会有层次），按正常肉馅儿打水调味（肉可以偏肥），可往肉馅儿里加姜葱，盐可以适当多给一点。包馅儿时先上调好的肉馅，再上一层包菜碎（洗干净切碎），包的时候一边把包菜往里挤压，一边提起面片边缘慢慢收口。
包好后放10分钟左右再煎。煎时先倒油再放包子，喜欢加强版脆皮，再倒面粉水（5克中筋面粉+100克水），中火煎。10分钟左右水干，检查包子底部，色泽金黄即可出锅。
水煎包有较多变化，或加清水或加淀粉水（有蕾丝脆壳）、面粉水，或撒葱花芝麻。不论如何锦上添花，自家觉得好吃就是最大的满足。
其他网友回答
生煎包面皮小妙招！不会做的快快搓进来～
虽说生煎包好不好吃，很大程度上取决于生煎包的馅，但是生煎包的皮也很重要的呢。
生煎包面皮的具体做法在这里哦
首先介绍一下，生煎包所用的面，有烫面，发面，半烫半发面三种区别。烫面顾名思义就是用开水和面，不用发酵。发面是发酵的面。半发就是发面和烫面各半。但是一般我们采取的都是发面的面皮，做法如下。
发面面皮做法
面皮原料：
面粉250g左右、酵母3g左右、温水130ml(这个量包括了融酵母的水，不要加多了！)。
做法：
1.将3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟左右，这样更激发酵母的活性。
2.将酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。
3.揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团，慢慢揉排气，揉均匀5.在案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。
这样就算做好了生煎包的面皮哦～但是不包括陷啦！陷如果亲亲也不是很会做，可以给我留言的哦。我看到会教你的。
看到这是不是觉得很简单呢，喜欢的亲们赶快做起来哦，超级美味的呢！(忘记说了，喜欢甜口的可以放点糖～)
其他网友回答
生煎包面皮怎么做？
豪香豫专业美食指导，黄焖鸡，老碗面，各种砂锅，麻辣烫，凉皮，米皮，酸辣粉，煎饼果子，串串香，火锅等想做餐饮加盟联系我，让你在创业路上事半功倍。
生煎包的面是发面做的，活发面可以使用40度左右的温水来和面，正常500g面粉可以使用10g的酵母粉来调配，先在少量温水中把酵母粉化开，再加到面粉中活成面团做成小剂子擀成面皮就可以直接做生煎包了。
豪香豫专业美食行业咨询指导，关注加评论，私信必回哦，欢迎在美食的道路上我们共同进步！
以上就是小编关于生煎包面皮怎么做的分享，希望对你有用。
