养花网网友提问：
凉拌苦瓜怎么做比较好吃？
优质回答：
凉拌苦瓜
原料：
苦瓜1根、美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g
1. 食材备好。
2. 苦瓜去籽去瓤刮干净。
3. 切成薄片。
4. 焯水断生减轻苦味。
5. 过一下冰水捞出。
6. 加上切碎的美人椒。
7. 加适量盐。
8. 加适量白糖。
9. 加少许白醋调匀就可以了。
10. 酸爽清脆的凉拌苦瓜做好了。
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#一键回到童年# #527我爱吃# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~ http://www.365yg.com/i6696365022676779533/#mid=1577529840823309苦瓜你还在焯水吗？其实只需切掉苦味源，苦味去除得干干净净!
【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜1根，香菜2根，盐，花椒粉，花椒油，糖，白醋；
1、今天一大早在市场买了2块钱的苦瓜，还是很新鲜的，首先把洗过澡的苦瓜一刀为二，然后拿出一个乖巧的小勺子，挖去籽，拿出祖传屠菜宝刀，摆正切片。
2、顺道把香菜切一切。
3、挑选一个符合苦瓜气质的大碗，把它放进去，撒一些些盐腌出水分（划重点：可别小瞧这一步，它可是去掉苦涩味最好的方法）。伸出不太好看的爪子挤一挤苦瓜。
4、香菜碎和苦瓜放进一个大碗中。
5、接下来调我的秘制凉拌调料：放入一瓷勺盐、半勺汤、5滴醋、半勺花椒粉、1/3勺花椒油搅和搅和（用这个配比还可以拌其它凉菜哦）。铛铛铛~这么一道不需要开火的的清爽凉拌菜就做好啦。你喜欢吗？喜欢就自己做一做吧。
小贴士：
1、苦瓜瓤要去除干净，因为这也是去除苦味源的。
2、加入盐可不是为了调味，而是去除苦瓜里面的苦汁，这样做的苦瓜就不会苦啦。@头条美食 @头条美食联盟
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好奇心食堂，满足你的好奇心谢邀！
记得村上春树的《夏天》中说过，夏天最让人欢喜，太阳火辣辣照射下来的夏日午后，穿一条短裤边听摇滚边喝啤酒，简直美到天上去了。
但是，堂妹对于夏日的记忆是母亲做的一道清热解暑的凉菜——凉拌苦瓜。
一说到苦瓜，小伙伴们不禁眉头一皱，嘴里泛起丝丝苦味；堂妹只能感叹那是因为没有吃到好吃的！
那么，就让堂妹来为苦瓜正名~~~~~~~~
凉拌苦瓜
材料
苦瓜、彩椒、蒜蓉、葱段
Tips 苦瓜一定要挑选嫩苦瓜，一旦苦瓜老了吃起来不仅苦还会发涩。
做法
1.苦瓜洗净干净，切开，去掉里面的瓜瓤和白色部分，切成细丝。红色彩椒清洗干净，去掉芯，切成与苦瓜丝宽度相同的丝。
2.锅中水烧开后倒入一勺食用油，一勺盐。将苦瓜丝在沸水中焯30秒后（时间太长会影响苦瓜的口感），捞出用凉水冲一下后沥干。
3.盘中放入沥干的苦瓜丝和彩椒丝，倒入两勺美极鲜味汁，半勺糖，5勺醋，半勺香油后搅拌均匀就可以开吃啦。
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苦瓜是当前季节的时令菜，在这个夏日季节多吃苦瓜有很好的解暑作用，而且苦瓜本来就可有解毒、祛暑、消肿疮等效果，常吃苦瓜可以去热毒，小孩还可以预防身上长毒疮。
苦瓜的吃法比较多，可以清炒，可以红烧，不过这两种做法都会流失大量的维生素，所以，苦瓜更健康的吃法是凉拌，这样可以保留大量的维生素被人体吸收。凉拌苦瓜也是清水塘比较喜欢吃，也常做的一道菜，下面来讲下凉拌苦瓜如何做。
备料:苦瓜一到两根，食盐、生抽、辣椒、大蒜、醋、姜
1，取少量姜、蒜切成粉末状，把辣椒切成丝状，全部放入碗里后加入少许醋、生抽拌匀后备用。
2，先把苦瓜清洗干净，一分为二去籽后再把苦瓜切成薄片。
3，锅里加盐烧开水后，把苦瓜放开水里滚两圈，时间不要太久，最多30秒就可以。
4，过了开水的苦瓜捞出来后，再直接放入到凉水中降温。等苦瓜凉了后捞出来沥干水份。
5，最后把苦瓜放入盘中，把开始准备的调料直接淋在苦瓜上面就可以食用了。
以上就是清水塘做凉拌苦瓜的常用方法。
另外，如果有条件的，还可以自己在家里准备一些冰块，等苦瓜凉水沥干水后把苦瓜摆放在冰块上，准备的调味料不要倒在苦瓜上，在吃的时候沾点就可以，这样的苦瓜吃起来很凉很脆，别有一番风味。
注意问题
一有些人不喜欢过开水，但是苦瓜含有大量的草酸，不过开水容易在体内形成结石，所以，过开水很有必要。
二是是滚开水时间不能太久，否则苦瓜给烫烂了就不脆了。
大家还有什么凉拌苦瓜的做法呢？欢迎交流。
以上就是小编关于凉拌苦瓜怎么做比较好吃的分享，希望对你有用。
