养花网1.马蹄。在南方广东最多人用来做甜品，有早茶点心的马蹄糕.或者糖水马蹄爽。相信广东人都不会陌生，紫黑色的皮，里面白肉爽甜，以前小时候在田里挖起就吃，现在说有虫都不敢生吃了，要不做糖水，要不用来煲汤。
2.空心菜。我家的空心菜是种在鱼塘边的，嫩的部分自己拿回家吃，老的继续往水里长，鱼塘里的草鱼会吃，一点都不浪费。广东人喜欢椒丝腐乳炒空心菜或者虾酱啫空心菜梗，这两个菜广东的酒楼基本都会有，虽味道偏重不过味道一流。
3.莲藕。由于生长在水田里难采收，一节一节的，万一断了卖相不好也卖不到好价钱，在我们当地现在很少人种了。广东用老藕来煲汤为主莲藕猪骨煲绿豆。
4.西洋菜。一种广东过年很少有人吃的蔬菜，广东人比较迷信，西洋菜的广东话谐音是凄凉菜，所以号称什么都吃的广东人，过年期间都会少吃西洋菜，寓意新的一年不凄凉。
5.慈菇。经常会被以为是芋头，因为叶子有点像，有些城市人来看到还说原来芋头种水里的啊。慈菇味带点微苦，广东人喜欢用来焖猪腩肉，慈菇粉粉的，口感很好，在我们当地年例必有的菜品之一。
6.菱角。在生长到幼嫩时人家说可以生吃，但我也没吃过，一般吃的都是全黑色的老菱角，一点味道都没有就粉粉的。儿时用来跟同桌豆角，玩完还可以吃。农村老人说菱角是宝有抗癌的作用。
7.茭白。茭白也叫茭瓜、茭笋，它是禾本科多年生的宿根性水生草本植物，主要是以其肉质嫩茎为食。这种作物在南方是比较常见的，以前种植的也比较多，主要是在池塘边，或者是水田里面。其植株看起来很像禾苗，但是非常高大。
8.莼菜。提到莼菜很多朋友应该会想到一些关于莼菜的成语典故，比如莼鲈之思、莼羹鲈脍等，这些成语里面的“莼”指的也都是莼菜，看来莼菜在我国古代已经非常受欢迎了。莼菜属于睡莲科的一种水生蔬菜，主要在我国南方生长。莼菜的味道鲜美，非常适合做汤的时候放入一些。并且莼菜当中的营养含量很高，不仅能够食用，还具有一定的药用价值。
9.芋头。芋头也是一种生长在水田里的蔬菜，一般芋头我们可以把它栽在土里，也可以把它栽在水田里，二者的区分就是土里的叫干芋头，水田里的叫水芋头。芋头也是一道十分受人们欢迎的蔬菜，芋头烧鸡，这是一道我们家经常做的菜，在我家特别受欢迎。但是芋头的淀粉含量较高，胃不好的人应少食用。
