养花网王刚美食干笋炖肉？
步骤1
小笋干清洗两遍，凉水泡软
步骤2
五花肉清洗干净，刮掉表皮上的毛毛
步骤3
切成大小均匀的块，约2公分左右
步骤4
小笋干切粗条，更易入味
步骤5
葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可
步骤6
铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄
步骤7
将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐
步骤8
待肉块着色后，倒入热水，这个锅的密封性挺好，所以水比肉块略高一些就可以了
步骤9
将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖
步骤10
直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽
茄子干炖肉苦怎么办？
茄子干炖肉苦，可以使用调料，放入适量的糖，炖好之后就不会苦了，一般茄子如果没有长大，有可能就苦，这样我们在选择茄子的时候 ，尽量选择稍大一些的茄子，就不会有苦味了，但是如果真是有了苦味，可以用调料调一下，可以放一点糖，还可以放一点醋，就会把那个苦味压住了，而且味道鲜美。
茄子炖肉？
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茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味
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葱、姜、蒜，肉切好备用
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锅内放油，烧热！大概7成热
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葱、姜、蒜爆锅，略炒
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肉倒入，炒得发白
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茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟
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倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干
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可以出锅了
茄子炖肉热量？
猪肉炖茄子的热量(以100克可食部分计)是129大卡(539千焦)，单位热量较低。
每100克猪肉炖茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
茄子美食？
蒜蓉茄子，凉拌茄子，烤茄子，茄子焖肉， 茄子炒豆角，红烧茄子，清蒸茄子 可是我最喜欢的还是1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
茄子炖肉的做法？
以下是茄子炖肉的简便做法：
材料：
– 猪肉（腿肉或瘦肉）：250克
– 茄子：2根
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 切好猪肉成细条状备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 茄子切去两头，然后切成小块备用。
3. 热锅加入植物油，将猪肉炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入茄子炒至茄子变软。
6. 加入生抽，搅拌均匀，然后倒入适量的清水，没过食材。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 将锅盖盖上，小火慢炖10-15分钟，让茄子和肉均匀煮熟。
9. 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。
茄子炖肉做法简单易学，口感香嫩，适合和米饭一起食用。希望你喜欢！
芸豆茄子炖肉的做法？
关于这个问题，芸豆茄子炖肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
– 芸豆：适量
– 茄子：适量
– 瘦肉：适量
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 鸡精：适量
– 盐：适量
– 蚝油：适量
– 淀粉水：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将芸豆洗净去蒂，切成段；茄子洗净切块；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜腌制片刻。
2. 热锅冷油，放入姜蒜炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
3. 加入芸豆和茄子翻炒均匀，再加入适量的水煮沸，加盖炖煮约15分钟，直至茄子和芸豆变软烂。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀，根据个人口味再适量加盐。
5. 用淀粉水勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁稍微变浓稠即可。
6. 最后，淋上少许植物油，提鲜和增加光泽。
7. 装盘，上桌享用。
注意事项：
– 瘦肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉。
– 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，喜欢更软烂的可以炖得久一些。
– 调味料可以根据个人口味来调整，可以增加或减少。
– 油尽量少放，芸豆茄子本身会出水，不需要太多油份。
– 淀粉水勾芡时，火候要适中，否则容易糊底。
小炖肉烧茄子做法？
小炖肉烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，适合家庭日常食用。以下是小炖肉烧茄子的做法：
所需材料：
– 猪五花肉150克
– 茄子2个
– 姜片适量
– 葱白适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 糖适量
– 生抽适量
– 淀粉适量
– 鸡精适量
– 植物油适量
步骤：
1. 猪五花肉切成小块，用开水焯水，捞出控干水分备用。
2. 茄子去皮切成大块，焯水捞出控干水分备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至出油。
4. 加入姜片、葱白炒香。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、生抽，翻炒均匀。
6. 加入焯水后的茄子块，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，烧开后转小火慢炖5-10分钟。
8. 加入鸡精，再翻炒均匀。
9. 用淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。
烹制出的小炖肉烧茄子，五花肉香味浓郁，茄子软糯入味，汤汁浓稠可口，非常适合配米饭或者面食食用。
东北茄子炖肉的做法？
? ? 东北茄子炖肉是一道家常菜，以肉质鲜嫩、茄子入味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
准备好所需材料。需要准备的材料有：猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。
接下来，让我们开始制作这道美味的东北茄子炖肉。将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。然后，将茄子洗净，切成段或者块状，入沸水焯水烫熟，沥干备用。这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加入味。
然后，将锅置于火上，烧热后倒入适量的色拉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着，加入葱姜适量，炒出香味。然后，加入适量的酱油、料酒和一些糖进行调味，搅拌均匀。
最后，将焯水烫熟的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁的味道。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20至30分钟，直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多，可用淀粉勾芡，增加口感。最后，再撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。
这样，一道香喷喷的东北茄子炖肉就做好了。口感鲜嫩的猪肉与软糯的茄子完美结合，肉质鲜美，香气四溢。茄子炖肉源于东北地区，多年来已经成为当地家庭餐桌上的必备菜肴之一。
无论是家庭聚餐还是宴客款待，东北茄子炖肉都是一个不错的选择。制作简单，口味独特，营养丰富。无论您是东北人还是其他地方的美食爱好者，都可以一试这道美味佳肴。
辣椒茄子炖肉的做法？
食材用料：茄子 2个，辣椒2个，五花肉 300克，姜 5克，蒜 5克，八角 1个，生抽 18ml，盐 5克，油 20ml
做法步骤：
1，先将茄子和尖椒洗净，然后用手直接把茄子撕成大块；辣椒去籽，清洗干净，切块备用。
2，将五花肉清洗干净，切成稍微有一些厚度的片状备用。
3，姜切片，蒜切成蒜米。
4，锅里倒入油，开大火，下入八角，炒制半分钟，直至炒制出八角的香气。
5，这时候就可以下入姜片与蒜米的混合物继续大火炒制。
6，待到以上调料全部抄出香味以后，现在就可以下入五花肉片了。
7，翻炒五花肉片，炒制半熟的时候放入生抽。
8，最后下入手撕茄子和尖椒的混合物，继续大火翻炒。
9，加入小半碗的水。
10，这时候可以放入盐。
11，再盖上锅盖炖煮5-8分钟即可出锅。
