一、竹荪鸡汤怎么做?
竹荪鸡汤的做法
1.三黄鸡洗净切块,竹荪用水泡发。锅内烧水,凉水时即可将三黄鸡下入锅中
2.水开后撇去浮沫,加入竹荪改小火继续煮
3.三黄鸡比较好熟,所以可在半小时后加盐调味,大火煮5分钟即可出锅
二、竹荪鸡汤禁忌?
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
三、竹荪鸡汤的正确做法?
主料3人份
柴鸡1只
竹荪适量
辅料
枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量
步骤1
柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用
步骤2
锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去
步骤3
将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂
步骤4
竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火
烹饪技巧
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的
竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈,不然会有点怪怪味道,也不利于清洗。竹荪不宜长时间炖煮,所以最后汤快煲成时再放入即可
新鲜的竹荪由于很难保存,所以价格比较高,也不容易买到,平时多见的便是干竹荪了,在购买干竹荪的时候可以看到,有的竹荪比较白,有的却发黄。据资料上说,发黄的竹荪是野生的,白的是人工栽培的,它们的营养是一样的,大家可以根据自己的需要来选购。
四、人参鸡汤做法?
步骤/方式1
乌鸡300克洗净剁块备用
步骤/方式2
人参一颗30克备用
步骤/方式3
准备红枣5克、枸杞2克、姜片2克、鹿茸1克备用
步骤/方式4
起锅加清水2L、放入鸡块、加白酒10克、葱,焯水10分钟
步骤/方式5
鸡块捞起、洗净放入砂锅
步骤/方式6
加入红枣、枸杞、姜片、鹿茸、人参
步骤/方式7
加入清水2L、食盐2克、料酒15克、鸡粉2克。大火烧开、小火慢炖90分钟即可
步骤/方式8
成品图
五、竹荪玉米香菇鸡汤的做法?
来个集体合照,肉鸡切块加几片老姜,竹荪用水漂净,香菇划十字改刀,红枣枸杞洗净,备用。 2
2.
先烧一锅开水备用 3
3.
放少量油,鸡肉块下锅爆炒(如果鸡肉够肥可以不用放油) 4
4.
将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里,大火烧开转小火
5.
加香菇,红枣,玉米转文火继续炖两小时 6
6.
起锅前二十分钟加竹荪,枸杞,以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏,个人不是很喜欢,所以二十分钟就够了
六、竹荪煲鸡汤怎么做?
竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的。下面是竹荪炖鸡的做法:
1、鸡洗净,剁块;
2、先把鸡块放冷水中,烧开,洗掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡;
3、把竹荪放在盐水中浸泡;
4、差不多炖到两个小时,这时候放竹荪;
5、差不多的时候放入盐。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
七、怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤?
菜品原料 竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
制作方法 1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分; 竹荪土鸡汤
2、香菇泡软后清洗干净,对切备用; 3、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分; 4、锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油; 5、将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时; 6、再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味。
八、竹荪炖鸡汤正确做法?
1.
准备带骨乌鸡肉200克。剁成小块备用。
2.
准备红枣2克,枸杞1克,姜片2克,鹿茸片1克。
3.
准备干竹荪5克,放入碗中加清水浸泡1小时。
4.
起锅烧水,放入乌鸡肉,加白酒2克焯水5分钟。
5.
捞起洗净,放入砂锅。
6.
加入红枣,枸杞、姜片,鹿茸片。
7.
加入纯净水2L ,食盐2克,料酒20克。
8.
大火烧开,盖上盖子,小火炖煮2小时,时间到放入泡好的竹荪继续炖煮10分钟即可。
9.
成品图
九、人参鸡汤啥意思?
人参鸡汤是指用人参炖的鸡汤,人参鸡汤是道补品,身体不好的人多喝人参鸡汤对身体有好处,特别是做完手术的人可以多喝人参鸡汤,人参乌鸡汤也是补身体的,南方人特别会煲汤,北方人爱吃炖菜和炒菜,喝汤暖胃,菜中的精华部分也是在汤中。
十、竹荪炖鸡汤的做法大全?
步骤1
先把所有的食材准备好,我又放了些虫草花,虫草花煲汤也非常好,而且营养价值也很高
步骤2
我买的是干的虫草花,所以需要提前用水泡发
步骤3
竹笋用淡盐水浸泡10分钟,完全泡开
步骤4
把竹荪上的伞裙剪掉,还有根部也剪掉,伞裙会有一股味道,所以吃的时候一定要去掉
步骤5
把竹荪切成大概4厘米长的小段备用
步骤6
鸡肉清洗干净,然后用水焯一下去除里边的血沫,放入几片姜片和一勺料酒去腥
步骤7
把焯好的鸡肉放入砂锅中,倒入枸杞和红枣
步骤8
放入泡发好的虫草花,加入适量的清水,竹荪先不要放,然后开始煮上40分钟,水开之后转小火慢慢煲,时间越长汤越好喝
步骤9
把切好的竹荪放进去,再煲上15分钟,这时候加入适量的盐调味
步骤10
大概煲了一个多小时,竹荪鸡汤就好了,非常好喝,味道鲜美又营养