剁椒鱼的做法家常(剁椒鱼做法及步骤)

剁椒鱼的做法家常(剁椒鱼做法及步骤)

剁椒鱼是一道非常传统的湖南菜，以其鲜美的口感和独特的香辣味道而闻名。它是由新鲜的鱼肉和剁椒一同搭配而成的，略带麻辣的味道能够勾起人们的食欲。下面，将为大家详细介绍剁椒鱼的做法家常步骤。

我们需要准备以下材料：鱼一条，鲜剁椒适量，葱姜蒜各适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量。

第一步，处理鱼。将鱼洗净，去鳞去内脏后，斩成段状，切几刀片以便入味。

第二步，腌制鱼。将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。这样能够使鱼更加入味。

第三步，准备调料。将葱姜蒜切末备用。另外，我们还需要准备剁椒，将其洗净切碎。

第四步，炒制剁椒。取一油热锅，放入适量的食用油，加入切碎的剁椒炒煸。炒煸剁椒的过程中可以加入适量的葱姜蒜末一同炒煸，使得酱料更加香味浓郁。

第五步，煮鱼。将炒制好的剁椒和葱姜蒜放入锅中，加入适量的水煮沸，然后放入腌制好的鱼块。用中小火煮约十分钟，直到鱼熟透入味。

第六步，调味。在煮鱼的过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、盐和鸡精作为调味品，以增加酱汁的味道和鲜美度。

第七步，勾芡。将适量的淀粉加入水中调成芡汁，然后倒入锅中搅拌均匀，使酱汁变得粘稠。

最后，撒上适量的葱花和辣椒段作为装饰即可。

剁椒鱼的做法家常步骤就是这样，简单易学。剁椒鱼鲜辣开胃，色香味俱佳，非常适合夏天食用。而且，它的做法非常灵活，可以根据个人口味调整剁椒的辣度和鱼的数量。同时，剁椒鱼也是一道非常有益健康的菜肴，鱼肉富含蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有好处。

剁椒鱼是一道鲜美可口的湖南名菜，它的做法家常并不复杂。只需要准备好鱼和剁椒等主料，经过简单的处理和炒制，就能够制作出一道美味的剁椒鱼。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很多好处。所以，不妨在家中尝试一下剁椒鱼的制作，为家人朋友带来一份美味的惊喜吧！