养花网锅巴牛肉的正宗做法？
关于这个问题，锅巴牛肉的正宗做法如下：
材料：
牛肉片 300 克
锅巴 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1.将牛肉片切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟；
2.青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；
3.锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜爆香；
4.加入牛肉煸炒至变色；
5.加入青椒、红椒继续煸炒；
6.加入适量的盐、糖、酱油、料酒调味；
7.最后加入锅巴翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.切肉片的时候要切薄，这样更容易入味；
2.锅巴不要过多，否则口感会太硬；
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加口感。
锅巴肉是哪个地方的菜？
锅巴肉片是四川省的一道传统名菜，属于川菜系。
锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。
菜品特色形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
铁板锅巴牛肉的做法
1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用；
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片；
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精；
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油；
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边；
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂；
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀；
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。
锅巴牛肉怎么做好吃，锅巴牛肉的家常做法
- 锅巴牛肉怎么做好吃，锅巴牛肉的家常做法
- 锅巴牛肉的家常做法材料苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml做法1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎肌粻冠救攉嚼圭楔氦盲，红椒切圈；2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀；3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末；4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
