鲨鱼干怎么做好吃法(小鲨鱼干的功效和作用)

鲨鱼干货怎么做好吃?

主料:干鲨鱼50克。调料:蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。

制作步骤:

1、蒜片8克,小米椒适量切段,青椒15克,切片。

2、干鲨鱼50克,清水200毫升浸泡3小时。

3、食用油5ml, 倒入蒜片,干鲨鱼,盖上平底锅盖,蒸煮均匀,生抽10克,鸡粉2克。

4、倒入青椒,倒入小米椒,盖上平底锅盖,蒸煮片刻即可。

干鲨鱼煲汤怎么做?

可以用来煲汤,

滋润祛湿鲨鱼汤:

用料:鲨鱼软骨一两半,瘦肉二两,土茯苓一两,生薏米五钱,陈皮3份1个,无花果干三个,适量水(约十碗),煮滚水后将所有材料放入,再沸,改以文火煲三小时,加调味即成。

功效:适用於季节转变的皮肤痕痒及湿疹等。

另外有一个菜谱:

醋溜鲨鱼羹

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原 料:

净鲨鱼肉250克,熟冬笋50克,圆葱头60克,米醋25克,酱油6克,湿淀粉25克,味精60克,色拉油15克。

制法:

1。鲨鱼肉批成片细粒,笋切成末,圆葱头切末。

2。取锅一只盛水烧开,将鲨鱼片入锅焯水。

3。原锅放底油,用姜炝锅,投入圆葱头煸炒八成热时,倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。

风味特点:

鲨鱼肉嫩,味略酸鲜。

风干鲨鱼肉怎么做好吃

配料

豆芽、姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、 生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分。烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

2、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

3、另取一干净锅,倒入半斤油。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒用。

4、小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,

干鲨鱼煲汤怎么做

材料:干鲨鱼,百合,玉竹,淮山,龙眼肉,陈皮,3枚蜜枣,20块肉排骨,花椒,葱,姜。

干鲨鱼煲汤的做法:

(1)鲨鱼骨先用适量清水浸发透后,和海参一同用姜两片及葱段出透水,洗净,鲨鱼骨切段,海参切件。

(2)乌鸡洗净,斩大件和汤骨同时放入水中,冲净,沥干。瑶柱冲净。

(3)先将干鲨鱼,花椒,葱,姜放入汤煲中,小火慢炖。之后再将剩余材料放入汤煲内,并加入适量清水煲至滚,改用中小火,煲至材料酥月念及汤浓,加入调味料,即可趁热供饮食用。

汽车顶上的鲨鱼鳍是干什么用的

汽车上的鲨鱼鳍就是汽车上的天线,起到增强信号的作用。如果汽车上安装了收音机或者车载电话等无线发射设备,在山区路段行驶时汽车上的信号就会变得很差,如果安装了鲨鱼鳍,车内的信号接收就会增强。

而且鲨鱼鳍还有静电释放的作用,一旦到冬天或者是干燥的秋天,车辆就会经常沾上静电,如果这种静电不被释放的话,有可能给人们带来麻烦,更会给加油站带来巨大的危险。

关于鲨鱼干的烹饪方法

食材:鲨鱼干、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、葱。

做法:

1、鲨鱼干洗干净后,切块;

2、将切块的鲨鱼干放入清水中浸泡20分钟;

3、将姜、蒜切丝;

4、将葱切末;

5、起油锅,将姜丝、蒜丝放入,并煸炒至出香味;

6、放入鲨鱼干煸炒;

7、放入老抽、料酒、醋、生抽;

8、放入糖,然后倒入少许开水;

9、打大火烧开后,改小火煮;

10、待锅内没有水后,放入葱即可。

干鲨鱼骨要泡多长时间

干鲨鱼骨要泡两个小时。鲨鱼骨俗称鱼脑,含有4种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及多糖等有效成分,鲨内骨骼完全由软骨组成,常钙化,但无任何真骨头组织,外骨骼不很发达或退化,身体常被皮齿,牙多样化,具有硬肌,但膜骨则永不存在,脑颅无缝。上额由腭方软骨组成,下额由梅氏软骨组成。鲨体内含有多种生物活性成分。

晒很干的鲨鱼皮怎么食用

鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。

食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟,使鱼皮肥厚,取出用刷子刷去皮层上的沙质,然后再放在40℃温水锅中泡2小时,取出清水浸发。

胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间,以免薄皮溶化。水发鱼皮:

先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时,如果水温降低,应重换热水,然后取出用清水洗净;按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时,硬的可再焖一下;然后取出放清水中漂洗几次即可。

请问干鲨鱼皮怎么做

一、红烧鲨鱼皮:

主料:鲨鱼皮40克,香菇10克。

调料:色拉油200克,食盐5克,味精2克,蒜10克,老抽5克,蚝油5克,淀粉10克,高汤适量。

做法:

1、鲨鱼皮泡水12小时至发,打算去皮切片,香菇切丝;

2、鲨鱼皮入锅中煮30分钟,洗去表层沙粒后切成条,蒜片入锅炸至金黄色,香菇炸干即可。

二、鲍汁鲨鱼皮:

主料:鱼皮300克。

辅料:西兰花200克。

调料:盐10克,酱油8克,鸡粉5克,味精5克,胡椒3克,鸡油5克,淀粉豌豆5克,香油5克,料酒8克,姜10克。

做法:

1、水发鲨鱼皮用水洗净。

2、将鲨鱼皮改梳子花刀。

3、将鲨鱼皮汆水后,放鲍汁中煨透。

4、西兰花改小朵,入沸水中焯透,取出铺在盘底,上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅,加少许香油,倒入上汤,加调味品调味,用水淀粉勾芡,加鸡油烧开,出锅浇在鱼皮上即成。

怎么煮鲨鱼干

主料:干鲨鱼250克

配料:蒜米10克

调味料:鸡精、 盐 、醋 、花生油各少许

具体做法:

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉;

2、将鲨鱼切成条状,放入碟中;

3、然后将配料,调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。

鲨鱼骨煲汤干鲨鱼煲汤怎么做

方法如下:

1、鲨鱼骨先用适量清水浸发透后和海参一同用姜两片及葱段出透水,洗净,鲨鱼骨切段,海参切件;

2、乌鸡劏洗净,斩大件和汤骨同飞水,冲净沥干,瑶柱冲净;

3、将上项所有材料,同时放入汤煲内,并加入适量清水煲至滚,改用中小火,煲至材料酥月念及汤浓,加入调味料,即可趁热供饮食用。

烘干鲨鱼肉怎么做

  • 烘干鲨鱼肉怎么做
  • 醋蒸鲨鱼 主料:干鲨鱼250克 配料:蒜米10克 调味料:鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法: 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼 主料:干鲨鱼250克 葱段50克 配料:蒜米10克 调味料:鸡精 盐 花生油各少许 具体做法: 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状。 3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。 虾子烧鲨鱼皮 【特点】 质的脆软,鲜味浓郁 【原料】 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量. 【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤. (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水. (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。 鲨鱼茄子褒 鲨鱼洗净斩成小块,茄子带皮切块。 锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香,然后倒入沙锅加蚝油,鸡精,料酒,与茄子拌匀(不要放盐)煲到茄子熟悉了,再放些葱花和淋上香油 ===================================== 酸辣鲨鱼唇 鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾。该菜选用鲨鱼的嘴唇,加上酱椒、香蒜,再配以特制的调料放在干锅里,边煮边吃,辣中带酸,鲜而不腥,滑嫩爽口。而且经过小火慢慢地焖过以后,鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里,感觉越吃越入味 ================================== 水七星丸的做法 【原料】鲨鱼肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、胡椒粉、盐、菱粉(75克)、麻油(20克)、清汤(700克) 【制作过程】 1、将鱼肉用刀背剁怠碃糙度孬道茬权长护成泥,越细越好。夏天要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。 2、将猪腿肉去皮去筋,同虾仁混合一起,剁成细末,加盐少许拌和。 3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子,右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。 4、另用净干锅,倒入清鸡汤(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出,放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗,撒上芹菜末,胡椒粉,浇上麻油即成 主料:干鲨鱼250克 配料:蒜米10克 调味料:鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法: 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。 做法 [原料] 小鲨鱼肉200克,新鲜蚕豆瓣150克,水发竹荪25克,清汤600克,茭白50克。 [调料] 葱姜汁2克,胡椒粉0.2克,盐2克,味精1克,生粉4克,米醋5克,清油5克,黄酒3克。 豆瓣鲨鱼羹: [操作程序] 1.鱼肉切成豆子丁;豆瓣放入笼内蒸酥;竹荪切成小片,焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。 2‘葱姜汁炝锅,加入清汤……余下全文
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