养花网鲜笋如何保存？
1.
沙藏法 将新鲜竹笋储存在沙子里,可保证新鲜口感,吃起来新鲜多汁,酥脆可口,这种方法适合短时间储藏,虽然保存不了很久,但是吃的时候口感就像刚挖出来的竹笋。
2.
蒸制法 将冬笋外壳去除后洗干净,然后将冬笋一分为二,放在蒸架或清水锅中煮成5分熟,煮好后放在竹篮中进行通风,大概能保鲜10-15天,这种方法比较适合破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。
3.
灶火煨熟贮藏法 将冬笋带壳埋放到火堆煨熟(以用手捏笋发软无硬感为宜)。煨熟后将其放在阴凉潮湿处摆好,食用时将冬笋的外壳去掉即可,将其切成薄片,用水漂除苦味。这种方法可以贮藏保鲜35-45天的时间。
4.
封藏法 可以将冬笋装入坛或缸中进行封藏,用两层塑料薄膜盖好后扎紧,这样可以防止空气进入。也可以用一个不漏气的塑料袋装冬笋,将袋口扎紧放在阴凉通风处即可。这种方法可贮藏保鲜20-30天的时间。
炒鲜笋需要焯水吗
鲜竹笋在炒制之前需要焯一下水，因为竹笋含有较多的草酸，焯水可以去除这些草酸，否则草酸过多话对身体健康不利，并且在食用的时候还会影响鲜笋原有的口感。
笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋的介绍中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
鲜笋能不能焯水后冷冻
可以。冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让口感更好，则需存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。将未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存即可。
鲜笋怎么处理和保鲜
将新鲜笋子去掉外壳，一切为四，将其清洗干净后放入锅中用水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火，捞出过凉水放盆里，撒上盐用冷水浸泡一夜，捞来洗净控干水分，分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜即可保存5天左右，放冷冻室可保存一个月。
鲜笋怎么炒
用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。
２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。
３、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。
４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。
５、大火翻炒３分钟，再加一点水，盖上锅盖焖６分钟。
６、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。
新鲜笋怎么炒好吃
1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。
2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。
4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
6、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。
鲜笋怎么保存法
1、提前准备一盆食盐温水，然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡半个小时，再将其取出控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。
2、春笋去壳后分成小块状，同时起锅烧水，锅中加入适量清水，水烧开以后加入两大勺食盐，再把春笋块加入到热水中，将其煮断生，晾干水分的春笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能放置一年左右的时间。
新鲜笋怎样保存
新鲜笋保存方法：
1、用保鲜膜包裹起来，隔绝空气放入冰箱。
2、用厨房纸卷好竹笋，麻绳固定根部喷些水，然后放入冰箱。
3、取一个杯子，里面加入少许食盐和一些清水。
4、将笋头去掉根部1厘米，然后把笋插入水中，尖部用保鲜膜包起来即可。
鲜笋怎么保存不影响口感
鲜笋的量比较少的话密闭贮存，这种方式适合短期保存，如果想要保存的时间长一些，可以冷冻保存、脱水保存。
一般来说，密闭贮存适用于少量竹笋，这种保存方式差不多可以保存一个月左右。
在保存时，可以直接把鲜笋去壳之后放进广口瓶或塑料袋中，然后洒少许水密封，置于阴凉通风处即可，需要注意的是，密封性一定要好。
在生活中，冷冻保存是很常见的一种保存方式，可以大大延长鲜笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的食用口感会大大变差。
脱水保鲜时可以把竹笋去皮后切成条，然后和盐搅拌后放入太阳下暴晒，晒干之后的竹笋有着很长的保存时间，尤其是真空包装之后。
脱水竹笋的味道，不像刚挖出来的时候那么鲜嫩，再次食用之前需要提前泡发，泡发时间不要太长，竹笋泡软即可。
当然，如果笋已经剥开，短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色。
鲜笋怎么处理才不涩味
在水中加少许的油盐等水开后放入笋焯一下，再放到凉水中过凉即可。竹笋吃起来清甜，但是部分品种却略带淡淡的苦涩味，其实只要利用一把白米与两支干辣椒，就可以就让竹笋的苦味不见:
1、将竹笋的笋尖1/4处切除，并在凹进去的一侧垂直划一刀后，放入锅中。
2、于步骤1的锅中加入一把白米。
3、再加入两支干辣椒，将竹笋以大火煮滚后，转中小火再煮30～40分待笋煮熟，并放置自然冷却即可。
家常鲜笋的做法详解
1、将大蒜苗洗净切好备用；
2、将鲜笋洗净切好备用；
3、将姜去皮洗净切好备用；
4、将切好的肥肉倒入锅中；
5、迅速翻炒一会，炒出油；
6、加入切好的姜沫；
7、将切好的鲜笋和大蒜叶放入锅中，炒熟后加入适量食盐；
8、起锅，美味的家常鲜笋就炒好了。
