养花网常吃隔夜饭菜对身体有危害吗？
对身体是会造成一定影响的，所以不要吃隔夜的饭菜，有可能会刺激的胃部产生一些胃部不舒服的状况。最好可以选择新鲜有营养的食物为主，也要避免吃过多辛辣油炸，生冷性的食物，也不要吃发霉变质过期的食品。平时也要多锻炼身体，增强身体的抵抗能力。
放了一夜的菜能吃吗？
只要合理保存，隔夜菜还是可以吃的（至少比某些方便食品或餐馆菜肴要好一些）。 注意：
1.晚餐做好后，如果有隔夜存放的计划，应该提前预留出来，放凉后放入冰箱存放，不要用筷子翻动，以减少“细菌接种”。
2.先装入专门的保鲜盒，再放入冰箱冷藏，以减少细菌污染。
3.冷藏的菜肴，尤其是蔬菜类，应尽快食用，最多不要超过24小时。
白菜过夜能吃吗
炒过的白菜过夜不能吃了，因为含有大量的硝酸盐，剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为有毒的亚硝酸盐。白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
菠菜焯水后可以过夜吗
菠菜含有大量的硝酸盐，不能过夜食用。因为存放时间太长就会转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。
哪些过夜的菜不能吃
银耳、鸡蛋、茶、叶类蔬菜、海鲜等等过夜不能吃。
1、银耳
银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。
2、鸡蛋
如果鸡蛋没熟透，保存不当的情形下未熟的蛋黄容易孳生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
3、茶
隔夜的茶放的时间长，维生素基本已丧失，并且茶水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，隔夜茶不能喝。
4、叶类蔬菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放的时间过久，硝酸盐易还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热也无法去除。
5、海鲜
海鲜不宜隔夜食用。隔夜后的海鲜，易产生蛋白质降解物，对肝、肾功能有损坏。
过夜菜放冰箱里可以吃吗
过夜菜放冰箱里可以吃，隔夜菜对人体的危害主要是亚硝酸盐中毒，只要是将吃不完的饭菜及时放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置时间过长，就最好不要食用了，如果在饭菜上覆盖合格的保鲜膜，避免食物与空气过多接触，效果会更好。
凉菜能过夜吗
凉菜不能过夜的，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短，会产生有毒的亚硝酸盐，影响身体健康。
隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。
青菜过夜还能吃吗
隔夜之后的青菜是不建议继续食用的。
因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜。
洗了的韭菜能过夜吗
能过夜，最好是先通过风吹、晾晒等方法把水处理干净，然后把韭菜装入保鲜袋里放冰箱冷藏。水分过多会引起部分韭菜腐烂。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。韭菜性喜冷凉，其种子发芽适温为12℃以上和生长温度15℃到25℃。
经常吃过夜菜有什么危害
经常吃过夜菜容易致癌，这已经是不争的事实。因为隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类。煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，亚硝胺是公认的致癌物之一，加热也不能去除。经常吃过夜菜，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢，胺，酚等，这些物质对人体有害。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
蔬菜能过夜吗
绿色蔬菜是不能隔夜吃的。很多的蔬菜中都含有非常丰富的硝酸盐，如果绿色蔬菜还没有彻底的做成熟，那么再加上隔夜保存，在细菌的作用下，这些硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐，甚至可能会使人致癌。
例如：茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
卤菜过夜了还能吃吗
卤菜过夜不能食用。因为过夜的卤菜会受到细菌的污染，产生大量的有害物质，营养物质也会流失，吃了对身体不利。卤菜本身的含盐量较高，过夜的话容易产生较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐会与胃酸发生反应生成亚硝胺，具有间接的致癌效果。而且食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
