带皮五花肉怎么做好吃(五花肉今日价格)-养花网

带皮五花肉的做法？

带皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，葱姜适量，八角 3个，冰糖 15g，盐适量，老抽 3匙，料酒 2匙

红烧肉的家常做法的做法步骤

步骤 1：将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

步骤 2：大葱切长段，生姜切片。

步骤 3：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

步骤 4：锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

步骤 5：加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

步骤 6：这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时。

步骤七：开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了

带皮五花肉怎么炸皮才酥

方法步骤如下：

一、主料：五花肉、鸡蛋。

二、辅料：油、盐、花椒、料酒、糖、淀粉。

三、步骤：

1、将新鲜的五花肉去皮，切成约半厘米厚的片；

2、将花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒；

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20至30分钟；

4、渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊。再将淀粉，调成合适的糊状；

5、油烧到六成热，将五花肉一块一块投入锅里炸透；

6、。炸至形态固定即可捞出，放在厨房纸巾上吸油，油温拉高到七八成热，丢入锅复炸；

7、炸至两面金黄，即可食用。

不带皮的五花肉怎么做

不带皮的五花肉的制作方法如下：

1、将五花肉处理干净去皮切成大块，放入锅中加水，没过肉块。

2、大火烧开，用小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度。

3、捞出，控净水分。

4、另取一锅放入植物油烧至油冒青烟

5、将煮好的五花肉放入油锅中，用中火炸到肉块表面金黄，肉皮全部起皱捞出。

6、将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出。

7、切成适当的小块红烧即可。

烤五花肉带皮吗

烤五花肉可以带皮。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

烤五花肉做法：

1、五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉混合均匀涂抹在五花肉上，用锡纸包裹好，放冰箱冷藏一夜腌入味。

2、腌好的五花肉用刀子在表面轻轻划十几刀。

3、把粗盐铺满表面，用锡纸裹好放220度烤箱内烤30分钟后，取出来把表面的盐倒掉，温度降到200度，再把五花肉放在一个干净的烤盘上继续放入烤箱烤20分钟。

4、烤到表皮硬硬的，外焦里嫩，表皮酥脆，里面肉质鲜嫩，多汁可口。

带皮五花肉怎么挑选

1、看猪皮的厚度：要挑选猪皮薄薄软软的，这个是公猪，口感好；相反猪皮厚厚硬硬的，这个是母猪，口感硬，而且煮不烂，口感差。

2、肥瘦匀称：五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

3、颜色鲜红：优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

4、弹性充足：用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

5、肉质正常：用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。