养花网老豆腐的15种家常做法？
步骤/方式1
老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。
步骤/方式2
煎好捞出来备用
步骤/方式3
锅烧热，倒少量油，放肉丝炒，再加入有机花菜和胡萝卜翻炒
步骤/方式4
倒入煎好的老豆腐，调混合汁（糖、醋、盐、生抽酱油）倒入，再用玉米淀粉加水调成勾芡汁，倒入锅中，搅拌，收汁即可。
步骤/方式5
装盘，酸甜口的家常豆腐
步骤/方式6
豆腐切成小块
步骤/方式7
洋葱切小块
步骤/方式8
锅里放油，油开放洋葱炒出香味
步骤/方式9
放入豆腐煎一分钟两面微黄就好
步骤/方式10
放入准备的调料，牛肉粉和耗油，加入一小碗清水。没有牛肉粉就直接加盐，出锅时加点鸡精就好
步骤/方式11
中火炖5分钟左右
步骤/方式12
豆腐就炖好了，出锅加入一点小葱点缀，豆腐很嫩，味道咸鲜
步骤/方式13
老豆腐一块，一定要这种老豆腐哦
步骤/方式14
切块，开水焯一下
步骤/方式15
放在太阳底下晒晒，吹吹风
步骤/方式16
我吹了一天，其实差不多吹吹就可以，我这太干了，重点是这个腌豆腐就是没有汁的哈……放盐和鸡精胡椒粉辣椒面生姜丝一起在盘子里拌一下，装瓶子里放保鲜冰箱过两三天就可以吃了
步骤/方式17
瓶子要开水烫过，搽干，吃的时候用筷子夹出来，但是筷子要无油无水
老豆腐制作全过程？
需要的材料：
干黄豆500克、盐卤3.5克、清水50+3000毫升（各有用途）
制作过程：
第一步：将干黄豆提前一晚上进行浸泡。
第二步：把浸泡好的黄豆加入3000毫升清水，分两到三次放入破壁机中，打磨成豆浆。我一般调到最高档，打一分钟。当然，如果家中有小石磨，磨出来的味道就更好了。第三步：把打磨好的豆浆用纱布过滤一遍（也可以先煮后过滤，因为煮沸以后操作比较麻烦，所以我先过滤了），上面的浮沫可以撇掉，也可以不撇，并不会影响口感，只是撇掉成品会好看一点。
第三步：过滤后的豆浆倒入一个稍大一点的锅中，先用大火再用小火来煮，豆浆容易沸锅，所以煮的时候，一定要记得寸步不离，千万不要离开去做别的事情。豆浆的第一次沸腾通常都是假沸，因此看到豆浆沸腾以后，暂时把火关一下，再开小火再煮两分钟。
第四步：最关键也最需要耐心的点卤环节来了。煮好的豆浆稍微放凉一下，凉到80度左右。
将3.5克盐卤结晶加入50毫升清水里面搅拌溶化，用一个大勺，分几次缓慢地加入到豆浆里面，在锅里划一个圈，静置一会儿，再重复第二次、第三次。
盐卤下去，豆浆并不会马上变成絮状，如果马上就变成一砣砣的豆花样，那恐怕是盐卤过量了。盐卤多了会苦，少了又会不凝固正常情况下，豆浆会从下面开始缓慢地凝结成絮状。
冬天气温下降太快，温度低了不凝结，这个时候不要着急加盐卤，应该用微火进行加热，保持温度，再缓慢加盐和，这个过程大概10分钟左右，豆浆的水会被盐卤点清，由乳白色慢慢变成淡黄色。
第五步：如果你想吃豆花，那么到这里就可以了，嫩豆花已经形成，想要老一点的豆花，可以用沥水篮的上面一层放进锅里轻轻地压一下。
我先盛一碗嫩豆花出来放着。
因为我们今天要做的是老豆腐，所以我把剩下的已经点清了的豆浆和絮状嫩豆花一起，全部倒入豆腐模具中。
根据需要的老嫩程度调整压力杆，想要豆腐老一点，就压得重一些，希望豆腐嫩一点，就压轻一些。
第六步：15到20分钟以后，松开压力杆，打开模具，豆腐就压好了。因为懒女人要做的菜需要老豆腐，所以今天的豆腐就压得比较老
老豆腐的做法 做出美味食品
1、青菜清洗过后备用，小尖椒几颗，不喜欢辣的可以不放，但是加入小尖椒后味道更鲜美。
2、老豆腐清洗一下，切成薄四方块，薄薄的更入味。
3、锅内倒入油烧热，把事先备好的姜片倒入锅内，喜欢麻辣的加入小尖椒和花椒，翻炒两下。
4、闻到香味后加入豆腐，时不时翻翻，两面炕的焦黄，才美味。
5、豆腐炕的差不多了，加点儿水，但是不要太多。
6、把豆腐煨一下，然后下入青菜收汁
7、出锅，一定要准备个漂亮的盘子哦，盘子上可以放两个圣女果。
老豆腐的做法 做出好吃的食物
1、煮一锅开水，把老豆腐切小块放入开水煮，开锅后捞出沥水。把老抽辣椒酱白糖盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花。
2、烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。
3、将老豆腐洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。切成一厘米厚的豆腐片。平底锅放少量油，放一勺盐，将豆腐放入。
4、待两面都煎金黄，就可以了。喜欢口感嫩一些可以煎表面微黄就可以，金黄的口感表面有些脆里面嫩。
5、锅里加适量油等油热把豆腐放入稍微翻炒一下加入酱料，继续翻炒水加淀粉勾芡出锅撒上葱花。
6、最后需要等到汤汁基本上收干，加入少许生粉勾薄芡（让木耳能挂起来汤汁就行），出锅。
商河老豆腐汤的做法
1、调料汤做法： 木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，九分熟的时候，加入适量盐、酱油、水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋即可。 然后放调料，有4种，分别放在4个碗里，吃之前，调料汤浇在嫩豆腐上，然后加上调料，这4种调料分别是：麻酱调料、花椒大料酱油调料、豆腐卤调料、蒜泥调料。
2、花椒大料酱油调料的做法：一勺烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油，把花椒挑出来，扔掉即可，成品是黑亮的，并具有花椒香味；
3、豆腐卤调料做法：取3块豆腐卤，放1－2小勺水，搅匀即可。要成汁状，不能太干；
4、蒜泥调料做法：半个蒜，切细末，加2小勺水即可；
5、麻酱调料做法：2勺麻酱和水调匀即可。
盒装老豆腐的做法
主料：
盒装老豆腐500克。
配料：
剁辣椒、蒜末、葱花、酱油、白糖，鸡精。
制作方法：
炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点。炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。再倒入酱油、少许糖、葱花、鸡精炒匀即可。
五彩老豆腐家常做法
1、准备彩椒2个，黑木耳适量，老豆腐1块，大蒜头1瓣。
2、将彩椒、豆腐切块，黑木耳泡发，淀粉勾芡。
3、大火热油，放入粘好淀粉液的豆腐块，煎至微黄。
4、如图色泽度可以出锅了备用。
5、大火热锅放入蒜头炒香，放入彩椒爆炒5分钟。
6、放入豆腐和黑木耳爆炒3分钟。
7、加入料酒、生抽、豆瓣酱翻炒均匀。
8、加入少许盐，糖爆炒3分钟，转小火收汁出锅。
小葱拌豆腐的做法用老豆腐吗
小葱拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
老豆腐的做法 油炸老豆腐怎么做
1、准备好食材，豆腐洗净，切片。
2、用玻璃保鲜盒，放入盐和鸡精，放入适量的水。
3、把切好的豆腐放进保鲜盒里，盐水要沫过豆腐。盖上盖子，放入冰箱。
4、沥干水分，锅中放油，放入豆腐。
5、两边炸成金黄色即可。
商河老豆腐做法
原料：黄豆110克、鸡蛋4个、芝麻酱50克、酱油50克、内脂2克、盐5克、辣椒油16克。做法：泡8小时的黄豆；准备900毫升清水；准备料理机；将泡好的黄豆打磨成豆浆；把豆浆放入放入电饭煲内加热3分钟，冷却2分钟加入2克内脂盖好盖子静止10分钟；根据自己的口味加入芝麻酱、鸡蛋、辣椒油即可。健康功效如下，黄豆：导滞、健脾、利水；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
天津老豆腐卤汤的做法
主料：黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、豆腐250克。
辅料：油10毫升、酱油5毫升、盐2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻酱5克、大蒜5克、浓汤宝32克。
做法：
1、把黑木耳、黄花菜、香菇洗干净提前泡发；
2、锅中加入适量清水，放入大料煮；
3、将泡好的黑木耳、香菇、黄花菜切碎；
4、芝麻酱中加入少量油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用；
5、待锅中大料煮出香味，把黑木耳、香菇、黄花菜入锅同时煮；
6、开锅后将浓汤宝放入锅中；
7、放入少量盐、酱油，淋入水淀粉，淀粉熟后关火，卤好备用；
8、锅中加入油、花椒，把花椒炸香；
9、热花椒油浇入酱油中备用；
10、豆腐切片，放入碗中，浇上卤汁，淋入花椒油，加蒜汁、芝麻酱，最后淋入辣椒油即可。
天津老豆腐卤的做法
主料：黄豆80克。
辅料：猪肉50克、苦菜适量、鸡蛋1个、黑木耳4朵、内酯2克、姜适量、大葱适量、小葱适量、调味料等。
做法：
1、将黑木耳泡发之后切成细条，大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用。
2、往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末、木耳炒断生，再依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量，然后煮开。
3、锅里加入水和淀粉勾芡煮开，将鸡蛋打散，蛋液倒入锅中，边倒边搅散，关火。
4、把干黄豆浸泡过夜成涨发状，倒入料理机中，加入400毫升水进行搅打，打好的生豆浆倒入到小锅当中，再加入400毫升的水进入搅打，然后倒入小锅中。
5、将豆浆加热至煮开，再用中小火煮5分钟左右的时候关火，将内脂用少量温水化开，使碗壁都能够沾上内脂液，豆浆稍放凉降至80至90度。
6、保温静置15至20分钟即可凝固。将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花即可。
