养花网眼开眉展什么意思？
意思就是形容极度高兴。
读音
[yǎn kāi méi zhǎn]
出处
许钦文《鉴湖风景如画》：“坐在船上摇动着，也可以说‘五步一小变，十步一大变’的，却处处使人眼开眉展，爽神悦目。”
六合菜正宗做法？
用料
鸡蛋 2个
粉条 一小把
韭菜 一小把
豆芽 300克
火腿肠 1根
葱丝，蒜片，辣椒段少许
甜面酱 2勺
蚝油 1勺
盐巴 3克
六合菜的做法步骤：
步骤 1
鸡蛋摊饼后切丝
步骤 2
粉条泡软后煮熟备用
步骤 3
葱切丝，蒜切片，豆芽掐去两头，辣椒切段被，火腿切丝，韭菜切段备用
步骤 4
葱，辣椒段，蒜炝锅，依次下入粉条，韭菜，豆芽翻炒1分钟
步骤 5
甜面酱，蚝油入锅翻炒均匀后下入鸡蛋丝火腿丝翻炒1分钟出锅。
步骤6
出锅前可加适量香油增香。
南京市六合名菜头道菜的做法
做法：
1、将皮肚和木耳提前泡发。
2、锅中放水，放入葱姜，皮肚煮2分钟，捞出洗净，挤干水分。
3、腊肉用开水浸泡，去除咸味。
4、肉馅放入盐，胡椒粉，葱姜末，淀粉，蛋液搅打上劲，放置15分钟。
5、鹌鹑蛋煮熟去壳，洗净。
6、千张切块。
7、锅中放水，放入鸡精煮开
8、放入葱姜，盐，木耳，皮肚，腊肉煮开后转小火。
9、手上蘸水，取适量肉馅团成圆形，并在两个手掌之间来回摔打几次后，放入锅中，小火煨制。
10、汤汁煨至冒小泡时，放入鹌鹑蛋和千张，中火煮开，转小火20分钟。
11、放入小油菜，煮开后，放胡椒粉即可关火。
12、盛入碗中，撒葱花。
六合头道菜怎么做如何做好吃
1、提前半天将皮肚和木耳泡发好；
2、提前将火腿片用开水浸泡，以去咸味；
3、用适量蛋液、葱姜末、盐、生粉、白胡椒粉将肉末浆好，搅上劲后，放置十五分钟左右时间，使其充分入味；
4、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳；
5、锅中烧水，放入少许葱段、姜片，将皮肚放入略煮片刻，以除去泔油味。捞出后凉水再清洗一下，挤掉多余水分；
6、将千张洗净后，切成块；
7、备好高汤。烧开后，放入盐、葱段、姜片、火腿、皮肚、木耳，煮开后转小火；
8、将手潮水后，将肉末团成肉圆，并在两掌之间来回摔打，这样做出的肉圆吃起来即嫩又有嚼劲；
9、将肉圆全部放入汤锅中，保持小火。 小火煮肉圆可以保持汤的清亮；
10、待肉圆浮起之后，放入鹌鹑蛋、千张，中火煮开；
11、放入香肠片、小菜秧煮开后，撒白胡椒粉即可关火；
12、装碗盛出后，撒葱花。
酱爆六合菜怎么做
1、首先将杏鲍菇切丁、黄瓜切开，去芯切丁、葱白切葱花；
2、锅中放入油，下入杏鲍菇，炒至微黄时盛出；
3、将锅中再加入少量油，放入葱花，倒入少许豆瓣酱炒红锅底，下入黄瓜、杏鲍菇均匀翻炒；
4、随后加少许白糖，淋入少量生抽，翻炒至断生，即可。
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