养花网牛肉馅饺子怎样调馅配菜？
第一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
家常牛肉馅饺子怎么调馅
1、温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好。
2、揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮。
3、肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜。
4、取面皮一个包入适量的馅料。
5、捏好饺子的边缘。
6、开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了。
纯牛肉馅饺子怎么调馅
1、买一斤半牛肉，现绞成馅。
2、取一个干净盆。
3、葱末、姜末加进牛肉馅里。
4、牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
5、取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。
6、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
7、继续顺一个方向搅打。
8、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
9、搅拌均匀即可。
牛肉馅饺子怎么调馅
原料：
牛里脊肉800克，猪五花肉200克，生姜，洋葱，芹菜。
步骤：
1、拿出生姜，将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后过滤取汁待用；
2、取一个干净盆，把牛肉和猪五花肉切成小块后一起剁碎放进盆里，再将洋葱和芹菜一起加进牛肉馅里剁成碎末；
3、分三次往均匀剁碎的肉馅里加入姜汁和橄榄油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点食用油，顺一个方向充分搅拌至牛肉馅将油全部吃透；
4、往里面加入食盐，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和味精，继续顺一个方向一起搅拌上劲；
5、经过充分搅拌后，鲜美多汁的牛肉馅就调制好啦。
