养花网桂花糕做法教程？
主料
大米粉160克
糯米粉80克
白糖40克
辅料
温开水100克糖桂花适量
步骤1
用电子称把所有食材称量好。
步骤2
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！
有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。
这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！
步骤3
把粘米粉和糯米粉混合均匀。
粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。
步骤4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.
步骤5
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
步骤6
准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。
这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！
好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！
步骤7
过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。
没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈
这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！
步骤8
锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。
有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。
影响最后成品的美感和口感！
桂花糕的简单制作方法
桂花糕的制作方法：
主料：鱼胶粉15克、桂花2克、白糖60克、清水300克；
1、桂花洗净备用；
2、鱼胶粉和红糖粉混合均匀；
3、准备大盘，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900克热水，搅拌均匀；
4、准备另一个煲，放入300克冰片糖，加热煮融化；
5、冰片糖完全煮融化后，倒入混合好的鱼胶粉和红糖粉热水溶液；
6、继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
7、然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水放在冰水或冰块上，不停搅拌，拌至有一定的浓稠；
8、将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌，搅拌更稠后，马上移开，不要再放在冰块上；
9、将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平，再移入冰箱冷藏至完全凝结；
10、取出切件即可完成。
桂花糕的制作方法 琼脂可以用来做桂花糕吗
- 桂花糕的制作方法 琼脂可以用来做桂花糕吗
- 1.准备食材：糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜。2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。5.揉成一个面团。6.再把调好的桂花蜜取适量加入。7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合，静饧十几分钟。8.留下少许的面料和桂花蜜待担礌曹啡丨独查扫肠激用。9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。10.把揉好的糕料放入。11.准备的模具用面料涂抹一遍。12.将糕料均匀填入。13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。16.趁热用刀切成小块。17.模具里的也脱模。18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。
